玉米的做法有很多,比如說和排骨一起來煮湯喝,就很美味,另外還可以做成玉米粥或者玉米汁。玉米含有的營養豐富,所以說對於健康很有幫助,是一種功效很厲害的食物。玉米的禁忌是什麼?下面會有詳細的介紹。

  玉米的功效

  健脾胃

  玉米是粗糧,它和普通的細糧相比較而言,對於腸胃的調理功能會更好。因爲人在吃了粗糧之後,腸道的蠕動速度會加快,消化能力會得到提升。所以說,如果你的腸胃功能比較一般,想要健脾胃記得多喫玉米這樣的粗糧。

  抗衰老

  多喫一點玉米可以補充維生素A、維生素E以及穀氨酸,這三種玉米中的成分都能幫助達到美白和抗老化的效果。在平時我們的肌膚不斷的受到外界的污染和刺激,狀態會越來越差,如果能常喫一些玉米這樣的食物,那麼皮膚就會比較細膩。

  防止便祕

  經常出現便祕的人也很適合常喫玉米,玉米含有的膳食纖維多,能促進排便,讓便祕問題得到解決。除了喫玉米,也可以喫點其他膳食纖維多的食物,像是白蘿蔔、梨子和蘋果等。但是,如果便祕很嚴重,喫玉米可能效果不明顯。

  防癌

  玉米不但含有豐富的維生素,而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多,也有益於抑制致癌物。

  美膚護膚功效

  玉米還含有賴氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益於預防腫瘤,同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等,對保護神經傳導和胃腸功能,預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。

  降糖功效

  玉米鬚有一定的利膽、利尿、降血糖的作用,民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合徵患者,可用乾燥玉米鬚50~60克,加10倍的水,文火煎開,每天分3次口服,對糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用遲緩,以經常飲用爲宜。

  玉米的做法

  黃金玉米烙

  材料:甜玉米粒 250克 ,糯米粉 35克 ,玉米澱粉 70克,清水適量(約50克),糖粉適量,植物油250克。

  做法

  1.將新鮮甜玉米剖成顆粒狀,準備玉米粉,糯米粉和糖粉。

  2.將糯米粉,玉米澱粉和玉米粒混合,加入少許清水,將玉米粒混合至表面可以裹上面粉。

  3.平底鍋內放入油燒至8成熱,將油倒出備用。

  4.將混好的玉米粒平鋪在鍋子內,再用手在表面灑一些水,讓玉米粒粘連在一起。

  5.用小火將鍋內的玉米粒煎至定型,晃動鍋子是一整塊移動的。

  6.這時再將事先燒過的油慢慢沿着鍋邊淋入。

  7.接下來把所有的油都倒入,油量要沒過整塊玉米粒。

  8.保持用中小火炸至表面的粉類由白色轉爲黃色即可,將玉米烙連同油一起倒入漏勺中,瀝淨油後即可切件裝盤。裝盤後灑上少許糖粉。

  玉米的禁忌

  1、缺鈣,缺鐵的人羣不宜長期把玉米當做主食

  因爲玉米中含有豐富的植酸和食物纖維,容易結合形成沉澱,阻礙機體對礦物質的吸收。如果把玉米當做主食,長期食用,很有可能加重缺乏礦物質的症狀,或是加重礦物質缺乏的症狀。

  2、免疫力低下人羣不宜長期把玉米當做主食

  玉米中含有豐富的纖維素,免疫力低下的人如果長期每天攝入的纖維素過多,會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,對於免疫低下的人羣而言,長期把玉米當做主食會使免疫力更加低下。

  3、患有腸胃疾病的人羣不宜直接食用玉米

  玉米中含有大量的粗纖維,正常人食用後有益於腸道蠕動,幫助預防便祕,但是對於患有肝硬化食道靜脈曲張和胃潰瘍的人,進食大量粗糧容易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。這類人羣不妨用玉米麪或者將煮熟的玉米粒打成玉米糊食用,可以幫助減輕腸胃負擔,又能吸收到玉米的營養。

  4、生長髮育旺盛的青少年不宜長期把玉米當做主食

  青少年的生長髮育旺盛,對營養素和能量的特殊需求以及對於激素水平的生理要求比較大,粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素,也妨礙營養素的吸收和利用。所以對於生長髮育期的青少年而言,不宜長期把粗糧當做主食,容易引起營養不良。

  結語:上文已經爲大家介紹了玉米的功效,總結來說就是它的營養很豐富,適合常喫。只要是消化的能力沒有問題,那麼偶爾喫點玉米是很好的。玉米不要長期每天喫,還要換着喫一些別的主食,這樣營養纔會均衡哦。

相關文章