豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐乾在du製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、幹zhi姜等調料，既香又鮮，久喫不厭，被譽爲“素火腿”。

豆腐乾的功效與作用豆腐乾在生活中實在是很常見，很多人可能並不會覺得一塊小小的豆腐乾有什麼大的營養價值，更多的只是當做一種下飯菜。豆腐乾的主要原料之一就是大豆，而大豆中含有一種叫做皁苷的物質，這種物質能夠清除人體的自由基，，具有很好的抗癌的效果，同時還能夠抑制腫瘤細胞的生長，阻止血小板的聚集，所以說具有抗血栓的作用。

豆腐的營養價值可以與牛奶相比肩，而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶，豆腐乾就是很好的一種替代品。

今天給大家分享一個豆腐乾涼拌香菜的做法，幾分鐘就能搞定的一道菜，好喫的很。

材料：老乾媽辣醬 豆腐乾 香菜 生抽 白糖 醋 薑末 香油 芝麻

步驟：1、豆腐乾切絲、香菜洗淨瀝乾水分切段放入碗裏

2、調料汁：生抽、白糖、醋、薑末、香油、老乾媽辣醬調勻

3、將調好的料汁放入豆腐乾、香菜碗裏攪拌均勻撒上芝麻即食