夏天天氣炎熱，容易上火，而且容易厭食，孩子免疫力低，還容易中暑。夏季最適合喫一些清淡不油膩的食物，尤其是兒童更應注意營養。夏天，天氣陰沉，沒有食慾。我以前喫的豬肉和牛肉不像蘑菇那麼美味和開胃。菌菇有很多種。蟹味菇、海鮮菇、金針菇和科普里努斯各有特點。它們的烹調和湯都很好喫。

菌菇味道不僅鮮美，營養價值也非常高，具備了人體所需的十幾種氨基酸成分，蛋白質也足夠豐富，常喫菌菇有益身體健康，能補充營養的同時，還能增強身體免疫力，菌菇本身還是一種低熱量、高營養的滋補食材。菌菇還具有補脾益氣，強身，清暑熱等功效。可以用做高血壓及腫瘤患者的保健食物。

今天小編給大家分享一道菌菇蝦仁雞蛋湯，雞蛋和蝦仁中富含高蛋白以及多種礦物質，營養價值非常高。有低脂鮮美的蟹味菇和海鮮菇，還有小朋友愛喫的蝦仁，自己老人喫了容易消化吸收的雞蛋搭配一起打湯，湯足夠鮮美，料足夠豐富！低脂美味，這道湯營養健康又全面，下面小編將這道湯的做法分享給的大家。

做法：

1.首先將蟹味菇，白玉菇剪掉根部剪短清洗乾淨，蝦去殼清理乾淨，再用料酒醃一下蝦仁去腥；

2.鍋中燒水，將兩種菌菇下入焯水1-2分鐘後，撈出控水備用；

3.熱鍋放入適量油，油熱後放入蒜末，薑絲爆香，放入蝦仁快速翻炒至變色；

4.加入適量的熱水大火煮開，再放入蟹味菇和白玉菇繼續大火煮開；

5.打兩個蛋，將蛋液緩緩的淋入鍋中呈蛋花狀態。

6.最後加入適量鹽和白胡椒粉調味，加點蔥花或者香菜攪拌均勻即可出鍋。一道低脂美味，營養健康的菌菇蝦仁雞蛋湯就做好啦。做法簡單、營養全面，孩子、老人都愛喫，對健康有諸多益處。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！