4道孩子補鈣食譜，掌握4個補鈣小竅門，想缺鈣都難

4個補鈣小竅門

孩子補鈣有竅門，可從烹飪上提高鈣的吸收率。

1.加醋

給孩子烹飪富含鈣的食物如蝦皮、骨頭、牡蠣、海藻類、田螺、泥鰍、黑木耳、金針菜等時，應適當放點醋，有助鈣質溶解，利於孩子身體的吸收與利用。

2.焯水

植物中的草酸會與鈣質結合形成不溶性的鈣鹽，使鈣無法吸收。像菠菜、莧菜、茭白等，烹調前應該事先焯水，這樣做可以除去80%左右的草酸。

3.多喫富含維生素D的食物

如果沒有維生素D參與，孩子對膳食中鈣的吸收還達不到10%。常見食材有海魚、動物肝臟、蛋黃和瘦肉等。

4.少加鹽

高脂肪食物，如肥肉、油炸食品等會抑制鈣吸收。

辣炒白菜

辣炒白菜以白菜、瘦肉和辣椒爲主料製作而成的家常營養菜。

難易指數：★★

製作步驟：

1、白菜洗淨切段，辣椒切絲，瘦肉切絲，薑切片

2、鍋燒熱倒入油，爆香薑片，放入肉絲翻炒

3、加入辣椒，添加鹽、醬油和糖翻炒

4、倒入白菜繼續翻炒至軟

5、最後倒入適量清水燜煮至熟即可

辣炒白菜既好喫又好做，也是一道經典家常菜。

木耳肉絲

木耳在蔬菜中擁有驚人的鐵含量，相當於豬肝的5-6倍、菠菜的20幾倍，同時還有豐富的鈣質，對於孩子成長期補鈣補鐵再好不過了。這道料理從口感和葷素搭配上都考慮到了孩子的口味，爸爸媽媽不妨學一學。

原料：泡發的木耳適量，肉絲100g，小蔥50g，澱粉20g，料酒、食用油、鹽、醬油少許；

方法：將浸泡過的瓊脂切成碎片備用。儘量選擇瘦肉或裏脊肉的碎片。將水澱粉粉、料酒粉和適量水混合，將肉絲放入鍋內，攪拌均勻約1分鐘，然後靜置5分鐘。把鍋加熱，加些食用油。把肉絲放進鍋裏，炒一下改變顏色。在鍋裏放一點油，和蔥一起炒。加入瓊脂，攪拌均勻約2分鐘。轉中低熱。加入肉絲，先炒一分鐘左右。加點鹽和醬油調味，然後關火。

西蘭花湯

材料：西蘭花、洋蔥、胡蘿蔔、食鹽適量、黑胡椒粉適量、奶酪

做法：1、西蘭花、胡蘿蔔洗淨切塊，洋蔥切塊；

2、放入電飯煲中選擇煲湯模式，加入鹽、黑胡椒粉；

3、完成煲湯模式後，加入奶酪，先加一半，讓其融化並攪拌，再加入剩餘的，出鍋之前嘗一下味道如何，調出適合自己的口味。