碎炒裏脊

材料：裏脊一條；青椒兩個；紅椒一個；大蒜；香菜

做法：

1、裏脊，青紅椒，大蒜，香菜都切碎備用。

2、熱油，裏脊炒到變色，加一點料酒和生抽。

3、肉弄到旁邊，放青紅椒翻炒幾下，放點鹽，再把肉扒拉回來一起炒勻。

4、加蒜末和香菜翻炒兩下，加鹽和雞精，出鍋。

燉排骨

材料：豬肋排，鹽，醬油，生抽，八角，桂皮，香葉，水，蔥薑蒜

做法：

1.將肋排洗淨，放進高壓鍋中，加入八角，桂皮，香葉，水，蔥薑蒜等香料。

2.加入適量的水，水剛好沒過排骨就可以。啓動高壓鍋排骨模式。

3. 高壓鍋工作完畢後，將排骨和湯都倒入鐵鍋中。

4. 加入鹽，醬油，再加些蔥薑蒜，中火燉制30分鐘左右。最後大火收汁。

泡菜金針菇

材料： 泡菜半碗（150g左右）、金針菇一把（80g）、青尖椒1根、蔥一小把（我用的是京蔥的）；

做法

1.準備所需的主要原料；金針菇剪去根，散開，清水浸泡片刻，之後用流動的水多次沖洗乾淨；洗淨的金針菇，瀝乾水分，排在盤中；泡菜，切細丁；

2.將泡菜丁連同泡菜汁一起蓋在金針菇上面；入蒸鍋，大火燒開水後轉中火3分鐘左右，取出；平底鍋，一點點的食用油，爆香青尖椒段以及蔥末；

3.之後加入一點開水，一點生抽，大火燒開即可關火；將醬油汁倒在蒸好的泡菜金針菇上即可；

肉丸胡辣湯

材料1 (肉丸)：牛裏脊肉100克（不是回民用豬肉也可以）、蔥姜20克、十三香少許、料酒1小勺、醬油1大勺、鹽少許、澱粉20克；

材料2（湯）：一段胡蘿蔔，一個土豆，一個小的，5個豆子，2大塊圓白菜（你也可以換成其他季節性蔬菜，但不要煮爛糊蔬菜），2碗牛骨頭湯（沒有其他湯或濃湯寶），2小勺花椒粉，一點胡椒，一點鹽，和2小勺澱粉

做法

1.將牛肉切成小塊，放入攪拌器中，也可以用刀剁成泥狀；

2.將蔥姜切碎放入碗中放入2大勺溫水，用手擠壓蔥姜成蔥姜水，然後將蔥姜水潷出放入攪拌器中中；

3.再放入十三香、料酒、醬油、鹽將肉塊攪拌成肉泥，如果是用刀剁完後也要放入盆中放入調料攪拌摔打上勁；將肉泥倒入盆中，放入澱粉攪勻；

4.將肉泥全部做成和花生粒（那種大花生）一樣大的小丸子，備用；

5.將土豆、胡蘿蔔、豆角都切成和小丸子大小的塊，圓白菜撕成小塊；

6.將骨頭湯放入鍋中，放入鹽；放入小丸子煮熟撈出；

7.將煮丸子的湯中放入花椒粉、胡椒粉、少許熟油，蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡蘿蔔煮到基本熟了；放入圓白菜煮半分鐘；

8.放入煮好的丸子，嘗好味，將澱粉用水調開，倒入鍋中，一定要邊倒邊攪拌鍋裏的蔬菜和丸子，湯汁變成糊糊狀就可以了。喫的時候澆點辣椒油拌勻就可以喫了