紅薯是很常見的蔬菜，因爲甜美軟糯多數的人都非常喜歡，紅薯具有很多對身體比較好的功效，它能夠幫助人們預防動脈硬化，還可以降低血糖。關於紅薯的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道喫紅薯的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。

　　紅薯的功效

　　1、防治動脈硬化

　　經常喫紅薯對人體比較好，紅薯中含有豐富的物質，它當中可以保持血管壁彈性的元素，鉀和黏液蛋白。這兩種元素都是我們身體需要的物質，它能夠有效的清除血管壁上的硬化斑塊，可以讓血液流通通暢，防止動脈硬化的發生。

　　2、增加免疫力、防衰老

　　很多人應該不知道，紅薯能夠預防衰老，它當中含有豐富的營養物質，裏面含有的胡蘿蔔素可以有效的抗氧化，還能夠有效的清除身體中的自由基。紅薯中含有豐富的氨基酸成分，這個物質能夠爲身體補充多種氨基素。對人體有特殊的保護作用。

　　3、潤腸通便

　　總是出現便祕的人要多喫一點紅薯，它能夠預防便祕症狀，紅薯中含有大量的膳食纖維，我們要知道，這個物質一般很難被腸道吸收。它含有的膳食纖維還能夠刺激腸道，增強腸道蠕動，經常喫紅薯可以潤腸通便，對便祕也有一定的效果。

　　4、輔助降壓

　　紅薯中含有高量的鉀元素，多喫紅薯，可以降低中風的風險。紅薯中豐富的鉀元素，對高血壓有很大的影響。想要促進血液中鈉的排出，就要攝取足夠的鉀纔可以，所以多喫紅薯，就能使體內礦物質的水平達到均衡，能夠起到降壓的作用。對於三高患者，都可以適當的喫一些紅薯。

　　5、輔助降糖

　　紅薯中有硒元素，能夠調節血糖。患有糖尿病的患者服用了紅薯後，胰島素敏感性有了很大的改善。並且能夠延緩餐後血糖的升高。

　　紅薯的做法

　　芝士奶油焗紅薯

　　【材料】紅薯1個(約250g)，芝士1片，黃油25g，白糖20g，牛奶30ml，蛋黃1個(刷在表面用)

　　【做法】

　　1、紅薯洗淨保留外表水分，用一張廚房紙巾包好，紙巾上面沾點水保持溼潤。

　　2、包好的紅薯放入微波爐，高火5分鐘熱熟，取出後將紅薯對半切開，用勺子挖出紅薯肉(紅薯表皮邊緣留0.2cm的紅薯肉，不要挖得太薄，記得兩半紅薯皮完整保存)

　　3、挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶拌勻。

　　4、把拌好的紅薯肉放入紅薯皮內，表面可撒一些碎芝士。

　　5、在裝好的紅薯肉上刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱中，80℃烤大約20分鐘，取出。

　　老薑紅薯糖水

　　【材料】黃肉紅薯一個 老薑一塊、砂糖20g 、水適量、紅糖或黑糖適量、肉桂粉一點點

　　【做法】

　　1.準備材料

　　2.老薑和紅薯分別去皮。紅薯切滾刀塊，老薑切薄片

　　3.小鍋里加水，放紅薯和老薑大火煮開。轉小火煮20分鐘左右。根據紅薯的量和塊的大小自行調節。基本上就是紅薯煮軟糯關火

　　4.另外找小鍋，放入砂糖，加少許水，差不多剛剛末過砂糖的樣子。水可以少 但一定不能多!

　　5.開小火熬糖，差不多十五分鐘左右 待糖變淺棕色，加入熱開水。根據顏色決定加水的量哈 調到紅棕色就可以了。顏色如下一步

　　6.大火煮開糖色，攪一下 確認糖漿都均勻融化了。

　　7.把糖色倒入煮好的紅薯中，攪拌均勻。加入肉桂粉，大火燒開

　　8.盛入碗中，根據自己口味，加紅糖即可

　　紅薯的禁忌

　　1、空腹不宜喫紅薯

　　紅薯的含糖量很高，會刺激胃酸大量分泌，空腹狀態喫紅薯會有燒心的感覺。

　　2、不宜過量喫紅薯

　　紅薯中含有一種氧化酶，這種成分在腸道中會產生大量氣體，如果一次喫太多紅薯會引起脹氣、打嗝、放屁等現象，給人帶來不快。其次，過量喫紅薯會刺激胃酸分泌，引起燒心。

　　3、不能喫生紅薯

　　紅薯含有大量澱粉，澱粉的細胞膜沒有經過高溫破壞很難消化，會引起消化不良。沒有完全熟透的紅薯也不能喫。

　　結語：上文已經爲大家介紹了紅薯的功效，我們現在對紅薯應該有了一些瞭解，喜歡喫紅薯的朋友在平時可以多喫一點，它能夠爲我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的一種蔬菜。

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