土豆是我们经常看到的一种常用成分。它富含蛋白质，比大豆还高，富含赖氨酸和色氨酸，富含维生素，是苹果的10倍。具有健脾胃、益气调中、缓急止痛等功效。今天，我们将用它来做土豆鸡蛋炒胡萝卜。让我们看看它是如何工作的。

第一步，首先准备两个鸡蛋放入碗中，用筷子顺时针把它打散。

第二步，准备土豆清洗干净去皮，切成薄片，胡萝卜，清洗干净切成丁。

第三步，准备葱姜蒜辣椒切成段备用。

第四步，起锅烧油，油温5成热，下入葱姜蒜干辣椒炒香，下入鸡蛋，鸡蛋凝固，把它炒成块。

第五步，下入准备好的土豆片和胡萝卜丁，加入蚝油生抽，十三香，翻炒均匀。

第六步，加入少许的食盐，快速翻炒即可出锅。