土豆是我們經常看到的一種常用成分。它富含蛋白質，比大豆還高，富含賴氨酸和色氨酸，富含維生素，是蘋果的10倍。具有健脾胃、益氣調中、緩急止痛等功效。今天，我們將用它來做土豆雞蛋炒胡蘿蔔。讓我們看看它是如何工作的。

第一步，首先準備兩個雞蛋放入碗中，用筷子順時針把它打散。

第二步，準備土豆清洗乾淨去皮，切成薄片，胡蘿蔔，清洗乾淨切成丁。

第三步，準備蔥薑蒜辣椒切成段備用。

第四步，起鍋燒油，油溫5成熱，下入蔥薑蒜幹辣椒炒香，下入雞蛋，雞蛋凝固，把它炒成塊。

第五步，下入準備好的土豆片和胡蘿蔔丁，加入蠔油生抽，十三香，翻炒均勻。

第六步，加入少許的食鹽，快速翻炒即可出鍋。