夏季天气干燥气温高，不仅容易出汗，身体缺水，而且还容易上火。夏季饮食要注意清淡，少吃些油腻的食物，不仅有助于减肥，还有助于降火。夏季有很多新鲜的蔬菜上市，今天小编要说的就是豇豆，又称长豆角，口感好、价格实惠、营养丰富，非常受欢迎，适合蒸炒烹炸多种做法，腌豇豆也是非常好吃的。

豇豆不仅美味，而且营养丰富。豇豆富含维生素C，能促进抗体的形成，提高人类对病毒的抵抗力，增强人体的免疫功能。豇豆豆荚咀嚼能让人体吸收巴方，巴方量丰富，促进胃肠蠕动，帮助消化，并使大肠易于排泄，具有通便功能。因此，豇豆经常食用可以改善便秘。此外，豇豆境内的磷脂可以促进胰岛素分泌，是糖尿病患者特别好的食物。

今天小编要给大家分享的是一道蒸豇豆素丸子，采用清蒸的方法，不经过高温油炸，吃起来更健康。还要用到的食材是，胡萝卜、鸡蛋、香菇，这几种食材营养丰富，可以提供人体必需的营养成分。可以保证你吃起来特别过瘾呢！多吃蒸菜，营养好吃不上火，蒸一蒸8分钟搞定，上桌全家抢着吃！

【蒸豇豆丸子】

制作配料：豇豆1把 胡萝卜半根 香菇5朵 鸡蛋1个 蚝油2勺 胡椒粉适量 熟油1勺 盐1勺 面粉2勺

制作方法：

1、准备一把鲜嫩的豇豆，洗净后焯水1分钟，焯水时加点植物油、盐，颜色翠绿又好看。然后切成小丁，然后放在纱布里挤干水分备用；

2、香菇、胡萝卜。香菇焯下水，挤干水分切成丁。胡萝卜也切成丁，全部放在碗里，磕入1个鸡蛋，加入2勺蚝油、适量胡椒粉、1勺盐拌均匀；

3、然后分次少量地加入面粉，这个面粉不要加多了，能使它们抱团就可以

4、然后取一小团，手上沾点清水防粘手，然后用两只手来回滚圆即可；

5、搓好的豆角丸子摆放在蒸笼屉上，隔水蒸大约10分钟左右即可出锅。

这样一道蒸豇豆丸子就做好了，这个素菜丸子口感比较清淡不油腻，也可以用自己喜欢的酱汁沾着吃，真的超级过瘾好吃！不知道大家学会了么，看完文章觉得实用的话别忘了收藏！