导读：这道菜不能少，清热通血还能抗衰老，这么做口感不比肉差

我们一说，就知道冬天又热又冷，所以每个季节都有自己的特点，比如动植物。所以民间有应季菜，就是说这个季节是最适合吃的，也是最有季节性的菜。什么是季节性的？茄子就是其中之一。茄子在那儿就可以摘。秋天也有丰收。因此，这道菜非常适合放在桌子上。家人喜欢，客人也喜欢。在分享的最后一集里，我分享了“苦瓜”这道菜，在这道菜里，我谈到了苦瓜的一些特点和一些忌口的地方。因此，这一集的主角茄子当然不需要减少这些内容。像苦瓜一样，也有注意食物的地方。

首先我们了解这道菜的味性，味甘，性凉。

是说茄子这道菜呢，是甘甜的。小时候在田地里透，调皮的时候，在田地里到处乱窜，还拔别人家的茄子，回家也自然挨了不少抽，拔了之后呢，就生吃，就尝那个味道，看看自己喜不喜欢。一尝，哦？有点点甘甜的味道。在养生里面，甘甜的东西，是入脾胃的，可以直接补充人体的能量，尤其在，天气热，人体的模式大多排汗，往外发散，自然也会消耗能量，所以甘甜的东西，是非常适合补充人体能量的。

后边呢，说性凉，是说茄子这道菜啊，是凉物，不过不像苦瓜那么苦寒（详细的可以翻看上一期的分享），力量没有那么大，不过食疗本草里边是这说的——“不可多食，动气，亦发痼疾。熟者少食之，无畏。患冷人不可食，发痼疾。”什么意思呢？是说，茄子这道菜不可多食，吃多了会发作一些顽疾。煮熟之后，吃了没关系，但是生吃，或者身寒的人吃了，就不合适了。

茄子在临床上的养生价值也不少，据研究，茄子里边含有维生素E，所以有抗衰老的效用。有的人长期食用“蒸”茄子的方法，来改善自己大肠的功能，这种方法也是可以取用的，为什么还能改善大肠？甚至有的人用来治疗“便秘”呢？有的时候便秘或者其他肠道疾病，是因为脾胃运化的能量不够导致的，脾胃功能恢复之后，自然有能量下行，将废物排出去，原理就在这儿。

好了，分享了这道菜的养生价值之后，接下来小编要分享一种茄子的做法，这个做法做出来的茄子，其口感未必不如肉哦！来，我们一起来学习一下这道菜的做法。

首先我们准备好以下食材：

1、长茄子 2根

2、色拉油 10g - 15g

3、盐 1匙

4、蒜 3瓣

5、葱 1根

5、干红辣椒 3个

6、白糖 1匙

8、干淀粉

9、辣椒（青椒） 1个

10、生抽 2匙

接下来我们开始做这道“风味茄子”吧！

做法1：

将辣椒、干辣椒、葱切好，蒜切小瓣，搁一旁备用。

做法2：

茄子洗净，切滚刀块状，用干淀粉把切好的茄子包裹一层。

做法3：

上过，倒入色拉油，待油热后，放入茄子，稍稍的炸一下，至微黄后，老出来把沥掉。

做法4：

锅中放入干辣椒、蒜、葱爆香。

做法5：

锅中放入1匙白糖，轻微翻炒使糖均匀的融于油汁，然后倒入茄子翻炒。

做法6：

倒入青椒翻炒2-3分钟后，再放入盐、生抽翻炒15秒就可以出锅了！

怎么样？一道“风味”茄子就这么出锅了，就是如此简单，赶快试一试吧。

如果做出来了，一定要记得回来评论，分享自己的美味哦！

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