鹹甜適中，醬香濃郁，多喫還強身健體，大人孩子都愛喫

裏脊肉是孩子們都愛喫的，肉類所含的營養物質是蔬菜代替不了的，肉類食物是蛋白質的主要來源，蛋白質是生長發育、修補身體組織不可缺少的營養素。今天爲大家介紹的營養菜是：京醬肉絲，此菜鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。

強身健體

寶寶小的時候，由於天氣的變化，容易受涼感冒，體質弱，多給孩子喫點肉，有補虛強身，滋陰潤燥的功效，還有豐肌澤膚的作用。而且營養價值比較高的，含豐富的蛋白質，脂肪，礦物質，維生素。

還能補鐵

豬肉算是一種大家平時都會喫的肉類食物了，而且在平時餐桌上也很常見，不僅大人們愛喫，小孩也愛喫，在寶寶可以添加輔食的時候，適當喫一些豬肉有很多好處，豬肉中富含一些優質的脂肪酸和蛋白質，能爲寶寶提供必要的營養，而且還能促進鐵的吸收。

促進智力發育

豬肉還能促進寶寶智力發育，使大腦發育得更均衡和全面，有相關研究表明豬肉中的脂肪正是寶寶大腦發育所需要的物質，所以從小就給寶寶喫一些豬肉是有很多好處的，而且緩解寶寶咳嗽，改善虛弱體質，促進新陳代謝。

京醬肉絲的做法：

材料：裏脊肉，鹽，生粉，雞蛋，胡椒粉，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，黃瓜。

做法：1.裏脊肉切成細絲放在盆裏，加入食鹽，胡椒粉，料酒，調料抓勻，讓肉絲吸收調料入味，再加入清水使勁攪拌，打入蛋清抓勻。加入生粉使勁順着一個方向攪拌，抓勻以後淋入明油醃製。

2.鍋裏燒水，水開以後倒入千張，焯水1撈出晾涼以後，切成方塊，黃瓜切成細絲放在盆中，大蔥切成細絲，把黃瓜絲和大蔥絲分別擺在盤中，千張塊摺疊起來，和黃瓜大蔥擺放在一起，大蒜拍扁切成碎末，姜同樣切成碎末與蒜末放在一起。

3.鍋內燒油，油熱，倒入醃製好的肉絲，快速滑油，肉絲變色，倒出控油，鍋中留底油，放入薑末，蒜末炒出香味，倒入甜麪醬和海鮮醬快速翻炒，把醬料炒香加入料酒，翻勻以後再加入清水，快速攪拌清水沸騰，加入食鹽，白糖，再加老抽和生抽，接着淋入水澱粉，把醬汁熬至濃稠，倒入滑熟的肉絲，開大火翻炒，把肉絲的醬色翻勻，出鍋前淋入明油，出鍋裝盤。