生姜，在厨房中大家会经常用到的，例如吃螃蟹的时候，需要弄点姜丝配醋，蒸鱼时也会加点生姜片。

为什么呢？

因为生姜具有解鱼蟹毒、暖胃散寒、祛除腥味的作用，因此，鱼蟹配上生姜就是比较常见的经典了。

生姜，性微温味辛，归肺、脾、胃经，还具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳等功效。

举一些平时生活中的简单例子：

①风寒感冒或风寒咳嗽了，来一杯生姜葱白汤，也是祛风散寒、止咳化痰之佳品。

②虚寒型痛经或虚寒型腹痛，来一杯生姜红糖水，可以温中散寒止痛。

③妊娠呕吐，来片生姜含一含是不错的选择，生姜又被称为“呕家圣药”。

④斑秃，就是早上起来发现头上有一片头发突然掉光了，就是俗称“鬼剃头”，可以用生姜片涂一涂，能够刺激毛囊，促进头发生长。

⑤晕车晕船，来一片生姜贴在内关穴或神阙穴能够改善恶心呕吐、胸闷心慌等不适症状。

自古，中医学中有很多古方有用到生姜，中医经典《伤寒论》共113首方剂中有37首用到生姜，占了将近三分之一，可见生姜具有多么举足轻重的作用了。

被称为“群方之首”的桂枝汤中就有生姜，起到扶助胃气等功能；艾灸疗法中有隔姜灸，能够起到温阳散寒之功效。

中医有句话叫“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，为什么这么说呢？因为冬天大家肉类吃的多，所以需要吃点萝卜通通气，而夏天炎热，大家喜欢吃生冷食物或冷饮以及喜欢吹空调，这时喝点生姜汤是有利于暖胃散寒。

就像外国人觉得中国的白开水就是神奇的存在，是万能的，其实生姜的用处也是十分广泛的，可供大家根据实际情况使用。

当然，如果本身体质偏燥热者或对生姜不能耐受者，那就不建议使用了。

九十五岁的国医大师路志正现在还坚持一周出三个上午的门诊，平时还有开会和一些保健工作，更让人称奇的是他的体检报告显示，他的血管弹性跟四、五十岁的健康男子是一样的。路老说，“我坚持吃了40多年的姜，每天进餐的时候吃两三片醋泡姜。先圣孔子有句话“不撤姜食”，孔子活了73岁，在那个年代绝对是长寿的了，我想与他“不撤姜食”的饮食习惯有关。”

姜经过醋泡发之后，姜性更为平和，不易上火，药用价值也完全的发挥出来；再加上醋走肝经，肝遇到酸就会收敛，这样姜的升发之性也能入到肝中，收中有发，自能起到补肝升阳、祛湿散寒、补脾养胃的作用。

一年之内，夏季最宜食姜；一天之中，晨起则最宜食姜，因早上是发散、生发的，此时食姜正好升发胃气。

但是，饮食不可偏废，姜再好，也不能过量，姜性温，吃多了反而会增加胃热，所以，每次吃2-3片即可，不宜多。

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