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明日芒種，芒種時節，氣溫會越來越高，炎熱的夏天總是會影響人們的食慾，所以飲食一定要清淡，要清補，小廚給大家推薦8芒種節氣前後最應該喫的食材，開胃健脾，滋補還解暑，增強體質，輕鬆過苦夏。不懂喫就虧了。

【老鴨香菇湯】

老祖宗留下來的好東西，夏天用來煲湯，滋補還解暑，不懂喫真虧。

食材：老鴨半隻，香菇適量，五花肉，枸杞，生薑，料酒，小蔥，食鹽，

做法：

1、老鴨清洗淨剁成小塊，五花肉洗淨切成小塊，幹香菇洗乾淨，加水泡開，鍋中加入半鍋的水，倒入鴨肉，豬肉，再放幾片生薑，倒入兩勺料酒煮開，煮出浮沫之後，用筷子把鴨肉和豬肉夾出來。

2、把鴨肉，豬肉都放入壓力鍋中，再把香菇和水一起倒入鍋中，再加入一碗水，讓水和食材齊平就可以了。選擇煲湯模式，一小時之後，老鴨香菇湯就好了。

【酸辣藕帶】

蓮藕的維生素特別的豐富，最主要是它含有豐富的鉀，夏天人們出汗多，就適合喫含鉀豐富的食材。

食材：藕帶，小米椒，青椒，蒜末，米醒，食鹽，食用油，

做法：

1、藕帶清洗乾淨，切成長段，大蒜切成片狀，青椒，小米椒洗乾淨，也切成段待用。

2、熱鍋下油，把蒜末，小米椒，青椒一同倒進鍋中，旺火快速的翻炒幾個來回。

4、倒入藕帶快速的翻炒幾下，加一勺食鹽，繼續翻炒一分鐘。最後放一勺米醋，翻炒均勻即可出鍋。

【絲瓜蝦仁湯】

夏天寧可不喫肉也要喝這碗湯，清熱解暑，對脾胃好。

食材：蝦仁，絲瓜，生薑，料酒 ，椒鹽，小蔥，食鹽，食用油

做法：基圍蝦去蝦頭去蝦線蝦殼洗淨。加料酒抓勻醃10分鐘去除腥味。把絲瓜切成菱形片狀，鍋中下油，放蝦頭炒至上色，倒入絲瓜翻炒半分鐘，加水煮5分鐘。最後放一勺食鹽調味，撒入一把蔥花點綴。

【黃瓜腐竹拌木耳】

夏天適當的喫些黃瓜，有利於生津止渴，除煩解暑，還能清熱下火。

食材：黃瓜，腐竹，木耳，花 生米，小米椒，香菜，大蒜，生抽，蠔油，陳醋，食鹽，食用油，

做法：

1、黃瓜洗淨拍扁，切成小塊。腐竹用冷水泡軟，木耳加溫水泡開，清洗乾淨，鍋中加半鍋的水，燒開之後倒入木耳煮三分鐘，再放入腐竹煮一分鐘，撈出瀝乾水分。

2、把所有的食材裝在一個大碗裏，加入蒜末，小米椒，兩勺生抽， 兩勺蠔油，一勺鹽，倒入燒好的熱油。再放一把自己炸的花生米，一把香菜，用筷子攪拌均勻就好了。

【孜然泥鰍】

泥鰍肉多刺少，老少皆宜，同時也是一種非常滋補的食材，夏天喫也不會增加腸胃負擔。

食材：泥鰍，小米椒，生薑，小蔥，孜然，辣椒麪，生抽，食鹽，食用油，

做法：

1、鍋中先不要放油，倒入泥鰍蓋上鍋蓋，利用鍋的高溫把泥鰍殺死，並將表面的黏液燙掉，把泥鰍剷出鍋，將鍋洗乾淨，鍋中再次淋入食用油，倒入泥鰍煎至兩面金黃。

2、把煎好的泥鰍鏟到鍋的一邊，倒入生薑，小蔥，小米椒炒出香味。把泥鰍和蔥姜翻炒均勻，放一勺辣椒麪，兩勺孜然翻炒均勻。噴香噴香的。

3、淋一勺生抽，再撒一把蔥花翻炒均勻，即可出鍋。簡單又美味，香噴噴的，一條一條的喫得停不下筷子呀。

【番茄雞蛋湯】

夏天常喫西紅柿，對肌膚可以起到一定的抗氧化的作用，可有效防止強烈紫外線對肌膚的侵襲。

食材：番茄2個，雞蛋3個，水適量，胡椒粉，香油，蔥花，食鹽，澱粉水，砂糖

做法：番茄洗淨去皮切碎，鍋中加水燒開倒入番茄煮至都化掉，放胡椒粉，食鹽調味，倒入水澱粉攪拌均勻，淋入雞蛋液，煮開之後，滴入香油，撒蔥花出鍋。

【紅豆薏米粥】

夏天天氣炎熱，人們長時間使用空調，會導致體內溼氣過重，經常喫一些紅豆薏米粥就能消腫，祛溼。

食材：紅豆，薏米，水，鹽

做法：紅豆，薏米，清洗乾淨，倒入燜燒鍋內， 加滿水，放一點點食鹽，放在燃氣竈上燒開。然後放入保溫盒內，蓋上內蓋和外蓋，燜三個小時以上就可以了。

【低脂沙拉】

夏天也是減肥季，晚餐可以喫一些低脂沙拉，既解饞，又不增加腸胃負擔。

食材：聖女果，黃瓜，苦菊，蝦仁，沙拉醬，蘋果醋，料酒，

做法：苦菊清洗乾淨，聖女果洗乾淨之後，對半切開，黃瓜洗淨之後，切成薄片。蝦仁解凍之後，開水上鍋，加一點料酒煮上兩分鐘，讓其熟透之後，撈出來瀝乾水分。所有的食材裝在一個沙拉碗裏。加入一些蘋果醋，再來少量的沙拉醬，攪拌均勻就可以開喫了。

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雷小廚：多平臺原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超8個億，擅長家常菜，用心爲家人下廚，分享健康美食！今天喫啥？找雷小廚，總有驚喜！

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