春天是万物生长的季节，这时候各种农村的野菜也可以进行采摘了，但是很多人都害怕吃，不知道会不会食物中毒，今天小编给大家介绍一下4种野菜，不仅吃起来味道好，还可以帮助我们调理身体健康。

一、蒲公英

蒲公英大家应该很熟悉，有的人会经常拿晒干泡水喝，可以提高免疫力，还有一种吃法比较好，就是拿新鲜的蒲公英洗干净，蘸酱食用，中医上认为，蒲公英味甘性寒，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。另外，蒲公英根提取物对癌细胞起着很强的抑制作用，这种东西对白血病也很有作用。二、桔梗菜

是以桔梗为主要原料制作的菜品。桔梗具有开宣肺气、法痰排脓的功效。适用于外感咳嗽、咽喉肿痛、肺痈、胸满胁痛等病症。《药性论》说到桔梗治下痢，破血，去积气，消积聚，痰涎，主肺热气促嗽逆，除腹中冷痛，主中恶及小儿惊痫。

三、蕨菜

不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。蕨的根茎还可供药用，具有清热、滑肠、降气、化痰、治食嗝、气嗝、肠风热毒、舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。四、马齿菜

能治糖尿病马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。你们还知道哪些野菜好吃又美味功效还好吗？留言交流一下吧。

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