大家好，你們的資深小喫貨小編又來了，上次教大家做了一道百喫不厭的雞爪，今天小編教大家做一道無油舒芙蕾鬆餅，一道不用烤箱也能做的甜點。

大家先準備好純牛奶60克，低筋麪粉64克，雞蛋四個（最好是大一點的雞蛋），細沙糖40克，檸檬一個，接下來我們就可以開始做了。

第一步：將分蛋器把雞蛋分離，將蛋清跟蛋黃分開，要是家裏沒有分蛋器的話，也可以用空的礦泉水瓶哦，可以就將蛋清用碗裝起來，用保鮮膜蓋上，放到冷凍室冰一下，這樣方便一會打發蛋清。

第二步：將蛋黃加入純牛奶，用工具攪拌均勻。

第三步：將準備好的低筋麪粉放到裏面（小編建議麪粉篩一下會更好），劃一字型攪拌至順滑無顆粒狀。

第四步：先將準備好的檸檬擠出幾滴檸檬汁，再從冰箱拿出之前凍好的蛋清加幾滴檸檬汁去雞蛋腥味。，分2~3次加入砂糖打至提起打蛋器如圖狀態。

第五步：先用刮刀取一半的蛋白霜，加入蛋黃糊，翻拌均勻，攪拌均勻之後，倒入剩下的蛋白霜裏面再次攪拌均勻，就可以等着下鍋了。

第六步：小編用的是不粘鍋，當然大傢伙也可以用煤氣竈或者是電磁爐都可以，只要是不會粘底就可以了，小編有一次用的是煤氣竈，用煤氣竈做的受熱着色就比較均勻，有一個缺點就是有點粘底，然後用勺子挖一大勺在鍋裏，再用一個小一點的勺子在上面再補一勺，當然覺得麻煩的話，就用一勺就行了，小編就是想做的比較有層次感，如果大傢伙都有按小編教的做，材料的數量也對，麪糊打發到位的話是非常有彈性的，可以像冰淇淋一樣疊起來。

第七步：蓋上鍋蓋，小火2分鐘左右（小編在這裏先提示一下，每個人用的工具不同，這個時間是不一樣的，小編用這個鍋，它的底比較厚，導熱呢就慢一些，但是受熱比較均勻，沒有那麼快糊底，如果你用的是煤氣竈，它的火候是比較大的，那大傢伙就要減少這個時間，大概一分半就可以了），接下來打開鍋蓋用鏟子翻面，翻了面之後再將鍋蓋蓋上大概煮30，就可以關火了，關了火之後不要馬上打開鍋蓋，要燜2分鐘。

美味的舒芙蕾鬆餅就做好啦，這是小編嘗試了很多次，覺得這個配方的克數是最好的，按照這個配方做出來的舒芙蕾鬆餅鬆軟有彈性，最好就是出鍋趁熱喫哦，放的時間久了可能會榻，樣子就沒那麼好看了，但是味道還是一樣的，在工作了一個星期後，週末在家做一道舒芙蕾鬆餅，當然也可以在上面加一些奶油，酸奶，自己喜歡喫的水果，小編覺得在這個時候再配上一杯咖啡或者是奶茶，一邊追劇或者一邊聽音樂，一邊喝的下午茶，是一個不錯的享受。

小編給大家分享的這個方子簡單做出來又好喫，小編覺得比那些戚風蛋糕還好喫，又省時間，前期的配方一定要按照步驟一步一步來，後期的煎也是很重要的，一定要用不粘鍋，其次一定要小火加熱，不用太久，否則就很容易糊，這個配方大概就可以做8個的量，如果家裏人多的話，大家可以按照比例去加材料，喜歡喫甜食的小夥伴可以嘗試一下哦，當然有比較好的配方也可以在評論區跟小編分享一下。