油炸食品是很多女孩子的最愛，雖然每天嚷嚷着要減肥，但是每次面對油炸食品的時候，意志總是不夠堅定。商場周圍一般都有很多賣油炸食品的小店，逛街逛累了的時候，在店裏休息一下，點一些炸串，點一杯奶茶，邊喫邊休息，一會兒就感覺滿足又有力氣繼續逛了。

我每次和小姐妹們約着逛街都要買一些炸串和奶茶，甚至有時候什麼都沒買，但是一定不會虧待自己的嘴巴和胃。我老公每次吐槽說不知道你們女人哪有那麼多精力逛街，逛一天都不嫌累，有這時間還不如在家歇歇睡個懶覺。所以男人對於女人喜歡逛街的行爲大多是不理解和覺得匪夷所思的。

我說你們不懂，那是因爲我們有“補充能量”。而炸串和奶茶，就是我們補充能量的“祕密武器”。油炸食品熱量高，很容易有飽腹感，特別是油炸的肉類，喫起來外酥裏嫩，感覺一會兒就飽了。油炸食品種類豐富，我覺得百喫不厭的就是炸雞柳絲。

相信很多小孩子最喜歡喫的雞肉的做法就是油炸了吧，因爲油炸的雞肉外酥裏嫩，色澤金黃，尤其是剛炸好的時候透露着香氣，看上去就很誘人，作爲一個喫貨，實在是很難抵擋這種誘惑啊。但是外面賣的炸雞柳絲我們會擔心衛生問題，其實我們也可以在家做。教你4步，在家就能做炸雞柳絲，外酥裏嫩，好喫到“舔盤”！

第1步，我們需要準備好食材和調料：雞胸肉一大塊，雞蛋2個，澱粉、麪包糠適量，鹽，五香粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉等。買回來的雞胸肉放到水龍頭下衝洗乾淨，稍微控一下水之後用刀切成長條，切的粗細儘量均勻，這樣炸的時候好掌握時間一些。

第2步，把切好的雞肉絲放到大碗裏，加入半勺鹽、半勺五香粉，再放適量的料酒、胡椒粉和色拉油，攪拌均勻後再用手抓勻，覆上保鮮膜放到冰箱裏冷藏1小時，這樣醃漬得更入味一些。

第3步，拿一個碗，把雞蛋打進去，攪拌成蛋液，再準備兩個碗，一個放澱粉，一個放麪包糠，把醃好的雞肉絲放到澱粉碗裏滾一圈，再蘸蛋液，最後蘸麪包糠，全部做好，蘸均勻。

第4步，鍋預熱後倒入適量油，油溫一定不要燒太熱就把雞肉絲倒進去，因爲油溫過高的話雞肉絲外面的糊了，裏面的還沒熟。趁着油溫還不是很高的時候倒進去，肉有一個升溫的過程，裏面也炸熟了。然後用長筷子撥動一下，避免粘連，炸至金黃色就可以撈出鍋瀝油了。炸的時候注意安全。

炸好了之後，在上面撒上孜然粉，喜歡喫辣的撒一些辣椒粉，蘸番茄醬喫的話可以什麼都不加，因爲肉本身已經有味道了。自己炸的雞柳絲外酥裏嫩，喫着更放心一些，喜歡喫的朋友可以在家做了試試看。