家裏燉肉，別再傻傻的直接焯水，做錯，肉柴還不入味

現在我們的生活條件越來越好了，大家在喫這方面都是比較講究的，都很喜歡喫一些營養的食物，在日常餐桌上面，大魚大肉都是少不了的，畢竟大家也都知道肉的營養價格也都是很高的，而且現在各種肉類的價格都是不貴的，大家也都是能夠喫得起的，今天小編要告訴大家的，就是在家裏面無論燉什麼肉切記不要直接下鍋焯水，有很多人的人這一步就做錯了，難怪燉出來的肉不好喫還不入味，給肉焯水這一步是對的，但是要記住在焯水之前多加這一部多加了這一步，做出來的肉就會大大的不相同了，你們是不是也都很想知道呢，接下來就讓我們大家一起來看一下吧。

其實在剛開始的時候，你們開始學做飯，我也是不瞭解烹飪技巧的，在經過不斷的嘗試之後也是逐漸的掌握了很多的烹飪技巧都用在我們的日常生活當中都是非常常見的，大家也都知道在燉肉的時候都是需要經過超市這一步的，超市是可以去除肉中的鮮味，這一點大家也都是知道的，但是在焯水之前還有一部是需要加入的。那就是要把肉類進行浸泡，肉類在浸泡的時候可以讓肉中的血也是很好的，浸泡出來，再用水浸泡出來的時候，這水也都是很講究的，不要再用涼水或者是用開水一定要用溫水，這樣的肉中的血水就會被浸泡出來了，這點大家在做燉肉的時候也都要注意到這一步了，這一步也是非常重要的。

在日常生活當中，排骨是大家最常喫的，今天咱們就可以以排骨爲例，我們先把買回來的排骨剁成段之後再用適量的溫水浸泡起來，浸泡15分鐘之後就可以了，在浸泡的時候，我們可以看到水會漸漸的變成血水，這就是說明排骨中的血水已經出來了15分鐘之後把血水倒掉，然後再換一次水，這次要加註意點鹽和白醋鹽有殺菌消毒的作用，而白糖可以達到去腥味，的效果。然後再將排骨清洗一下，然後再用清水沖洗乾淨就可以了，接下來就可以將排骨進行焯水了這一些步驟大家都是不能少的，不然的話排骨炒出來就會不入味了。

在給排骨進行焯水的時候，水也都是很有講究的，一定要用涼水下鍋，有很多的人等到鍋中的水開了纔會把排骨放進去，其實這樣做是錯誤的，如果用熱水給排骨進行焯水的話，這樣肉裏面的纖維就會被鎖入了，會導致做出來的肉的香味非常的大，還有就是會影響肉的口感，如果把排骨涼水下鍋的話，再放入適量的料酒和生薑片，用中火進行超時6分鐘左右，不要焯的時間太久了，用這種做法做出來的排骨口感都是最好的，而且排骨入味，肉質喫起來也都是非常鮮嫩的味道也會特別的好喫，這一點大家一定要記住了。