现在正是吃茼蒿的时候，家里面地里长了很多茼蒿，妈妈每到春天都会回老家，摘一些茼蒿回来做着吃，茼蒿浑身都是宝，富含有大量的钙和维生素，对于老人和小孩来说都是非常好的，可以帮助我们提高免疫力，因此每次都会拿回来一大堆，妈妈最擅长的就是凉拌茼蒿，每次做好之后，我们都抢着吃，上桌两分钟就被吃完了。

这个凉拌茼蒿，可以说是居家必备，他的制作方法非常的简单，三两下就可以制作完成，如果你来不及制作晚饭，或者想省点事儿，不想做那么麻烦，那么这个凉拌茼蒿是你的最佳选择，这个凉拌茼蒿的口味比肉还要好吃，搭配上一个馒头或者包子，味道简直是绝了，如果你也喜欢的话，快来试试吧。

食材：一把茼蒿，葱姜蒜，适量的熟芝麻，少许的辣椒粉，一勺蚝油和生抽，少许的白糖和食用盐，少量的食用油和醋，几个红米辣椒。

制作方法：首先将茼蒿用清水洗干净，洗的时候不要只是冲一遍，把茼蒿放进清水里，加入适量的食用盐，让他在里面慢慢浸泡15分钟，用清水多冲洗几遍，冲洗好后，用刀将茼蒿的茎给切掉，因为他的颈部非常的硬，比较难咬断，切好后起锅，往里面加入足够的清水，开大火等水沸腾后将茼蒿给放进去。

让茼蒿在里面烫上两分钟，两分钟过后，用筷子夹出来放进冷水里，这样做的目的是保持茼蒿的颜色非常的翠绿，接着拿出一个容器，往里面放入煮处理好的蒜末，再加入适量的熟芝麻，少许的辣椒粉，将红米椒洗干净后切成段状，处理好这些食材后起锅，锅里倒入适量的食用油。

等油慢慢7成热时，用手放在上空可以感受到温度，这样的温度就可以了，将油浇入碗中，搅拌均匀，搅拌好后开始加入调料调味，加入适量的食用盐，少许白糖，一勺生抽，适量的蚝油和食醋，搅拌均匀就可以了，这样我们做凉拌茼蒿的酱汁就制作完成了，制作好后放在一旁备用。

将茼蒿里面的水分攥干，再将刚刚调好的料汁浇在上面，用筷子搅拌均匀，这样我们的凉拌茼蒿就知道完成了，搭配上米饭，或者配上一个馒头，味道简直绝了！喜欢吃茼蒿的朋友，一定要试试这道凉拌茼蒿，相信一定能够满足你的味蕾！