最通便的不是決明子，更不是香蕉，早餐喫它，排出宿便，減脂養顏。

酸奶

大家知道多喫香蕉可以緩解便祕，喝決明子茶也能潤腸通便，但是香蕉不能多喫，喫的太多容易引起胃部不適，甚至是加重便祕，而決明子茶也不是所有人都適合飲用。同學的女友是一個健身教練，身材保持很好，聽她說，最通便的不是香蕉，更不是喝決明子茶，而酸奶。酸奶含有大量的益生菌，尤其適合經常便祕，消化不良的年輕女性，早餐多喫酸奶，既減脂又養顏，還能排除多年黑宿便。

檸檬酸奶

酸奶是一種酸甜可口的奶製品，它是把純牛奶經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加益生菌，然後經過發酵後做成的奶製品，大多數酸奶呈軟固體或凝固型，在市場上有很多種口味。很多人早餐喜歡自己做酸奶，但是在這裏提醒大家，酸奶最好不要自己做，因爲自制酸奶未必安全，最大的安全隱患是有害細菌不能保證完全清除，甚至在發酵過程中引起二次污染，假如只喜歡自制酸奶的話，一定要注意衛生哦！

自制檸檬酸奶

今天給大家分享一個自制酸奶的做法，這款美食叫做檸檬酸奶。

檸檬酸奶的做法

食材：

黃青檸檬各2個、乳酸菌粉1克、白糖50克、純牛奶1000毫升、優質奶粉20克等。

酸奶

步驟：

1、4個檸檬去瓤留皮，把檸檬皮裏面的所有白色部分去掉，一定記住是所有！否則味道會發苦。

2、把切好的檸檬片用保鮮膜包裝好，之後開始煮牛奶，把牛奶煮開。選擇用保鮮膜包裝檸檬片的原因是防止風乾和味道揮發。

3、煮牛奶的時候要小火慢煮，同時加入白糖。牛奶煮開後關最小火，慢慢熬製水分，最關鍵的是防止牛奶糊鍋，一定要有耐心，當熬製到水分蒸發一大半的時候，放入奶粉，加入奶粉的原因是讓牛奶更黏稠。

4、牛奶煮好之後，把檸檬的瓤用手用力擠出果汁，然後把果汁放在鍋裏面，文火慢熬，熬製成黏稠的果醬狀即可。

5、把煮好的牛奶重新加熱，放入檸檬片，牛奶開鍋後立即關火，防止牛奶溢出和檸檬香氣揮發。

6、把牛奶蓋上蓋子，放到陰涼的地方降溫，溫度在38度到45度之間，不能太燙也不能太涼，手放上去感覺不燙即可。這個時候再把熬好的檸檬果醬放入牛奶裏面。這個加入檸檬果醬的方法至關重要，因爲新鮮的檸檬酸會和牛奶其化學反應，即便已經熬成果醬的檸檬果汁也是有可能起反應的。

7、加入檸檬汁的方法：把熬好的檸檬果醬用小勺子稍微挖一點，放到牛奶裏面開始均勻的攪拌，如果有凝固就停止添加，沒有凝固則繼續添加，在不凝固是前提下加入的越多越好，這個時候會感覺到牛奶越來越稠。

8、牛奶中加入1小包酸奶菌粉（1克），輕輕攪勻。然後把牛奶灌裝到提前裝備好的玻璃瓶器皿中，邊倒入牛奶邊用過濾網過濾檸檬皮。

9、把灌裝好的牛奶放入酸奶機恆溫發酵6-10個小時即可。自制酸奶最好及時飲用，放入冰箱儲存時間不宜超過10小時。

自制酸奶

敲黑板！

非常重要的注意事項！

在製作酸奶的過程中，凡是和酸奶接觸的器具、器皿、其它工具都必須進行高溫消毒！高溫消毒的方法就是開水煮幾分鐘。如果發酵好的酸奶再次經過高溫加熱，酸奶裏面的乳酸菌會被全部殺滅！

小Q美食說兩句：

自制酸奶有很多種，檸檬酸奶只是比較普通是一種，但是這種酸奶做法看似簡單，但是卻非常複雜，如果沒有一定的經營建議大家做其他口味的酸奶，比如草莓、蘋果、粗糧等都可以做酸奶。

自制水果酸奶

自制酸奶一點要選用品牌酸奶機，一般價格在40元左右，最好是不鏽鋼內膽或者陶瓷內膽。今天的美食製作就給大家分享到這裏了，希望大家喜歡，早餐多喫酸奶，健康營養又減脂