80後“早餐達人”給孩子做早餐，動力滿分營養足，孩子要求天天喫

最近天氣熱，昨天分享了我給孩子做的一週早餐，許多家長們都留言說非常值得參考借鑑。不是有那麼一句老話麼：苦了自己也別苦了孩子。做家長的都希望把最好的留給孩子。所以，孩子的早餐就成了家長們每天起牀最關注的一件事。

給孩子做早餐已經有5年了，無論是中式還是西式早餐，只要你晚上提前準備好，即使早上時間特別緊湊，也還是能高效地完成一份營養早餐端上桌，認真喫早餐的孩子，學習狀態和精神面貌都不一樣。

最近過了購物節，我也敗了不少居家用品和各種食品，圍繞着給孩子做早餐，需要囤的食材還真有不少，例如喜歡做麪包的就會囤麪包粉，喜歡做蛋糕的就會囤蛋糕粉，除了這些，我還囤了不少每日堅果，每日堅果就是果乾和堅果混合的，你也可以把它理解爲小零食，但它相比辣條、薯片這些零食會更健康，不論是孩子還是大人都可以喫。

今天就教大家用囤了不少的每日一袋堅果做早餐，需要準備的食材也不多，但這款加了堅果的快手西式點心卻特別受歡迎，孩子喫上癮了，還要求每天早餐都要喫一個，做法簡單沒難度，一起來學學吧！

【香蕉堅果麥芬】

食材：熟透香蕉一根，低筋麪粉100克，牛奶50克，雞蛋1個，橄欖油40克，每日堅果2袋，泡打粉5克。

做法：

1.先準備食材。香蕉選成熟度比較高的，也就是最好外皮帶黑點的香蕉，甜度高，可以完全用香蕉的果糖甜味替代白砂糖。麪粉類食材和油脂類食材都需要用電子秤稱量好備用。

2.孩子和我都很喜歡喫的每日堅果，準備2小袋，用刀再把它們切碎一些備用。

3.香蕉用勺子碾成香蕉泥，不用碾得太碎，帶些香蕉塊會讓這蛋糕味道更佳。

4.把橄欖油、雞蛋和牛奶用蛋抽充分拌勻，橄欖油牛奶混合沒有分離出油脂層。然後把碾碎的香蕉泥加入蛋液中，同樣用蛋抽拌勻。

5.接着把混合好的泡打粉和低筋麪粉用網篩過篩一遍，切碎的堅果果乾同樣加入麪糊裏，用蛋抽翻拌均勻即可。

6.拌勻好的麪糊倒入蛋糕模具裏，我用的是麥芬模具，麥芬就是比較快手的蛋糕，因爲加了泡打粉會比較蓬鬆，短時間內能讓蛋糕體鬆軟，所以大家選擇無鋁泡打粉是安全可食用添加的。

把麪糊依次倒入麥芬模具中，大約8分滿，烤箱提前預熱，180度烤30分鐘即可。

香蕉用作麥芬味道實在太香了，難怪孩子要求每天早上都能喫一個這款蛋糕，你們也要試一試！

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好喫飯！