80后“早餐达人”给孩子做早餐，动力满分营养足，孩子要求天天吃

最近天气热，昨天分享了我给孩子做的一周早餐，许多家长们都留言说非常值得参考借鉴。不是有那么一句老话么：苦了自己也别苦了孩子。做家长的都希望把最好的留给孩子。所以，孩子的早餐就成了家长们每天起床最关注的一件事。

给孩子做早餐已经有5年了，无论是中式还是西式早餐，只要你晚上提前准备好，即使早上时间特别紧凑，也还是能高效地完成一份营养早餐端上桌，认真吃早餐的孩子，学习状态和精神面貌都不一样。

最近过了购物节，我也败了不少居家用品和各种食品，围绕着给孩子做早餐，需要囤的食材还真有不少，例如喜欢做面包的就会囤面包粉，喜欢做蛋糕的就会囤蛋糕粉，除了这些，我还囤了不少每日坚果，每日坚果就是果干和坚果混合的，你也可以把它理解为小零食，但它相比辣条、薯片这些零食会更健康，不论是孩子还是大人都可以吃。

今天就教大家用囤了不少的每日一袋坚果做早餐，需要准备的食材也不多，但这款加了坚果的快手西式点心却特别受欢迎，孩子吃上瘾了，还要求每天早餐都要吃一个，做法简单没难度，一起来学学吧！

【香蕉坚果麦芬】

食材：熟透香蕉一根，低筋面粉100克，牛奶50克，鸡蛋1个，橄榄油40克，每日坚果2袋，泡打粉5克。

做法：

1.先准备食材。香蕉选成熟度比较高的，也就是最好外皮带黑点的香蕉，甜度高，可以完全用香蕉的果糖甜味替代白砂糖。面粉类食材和油脂类食材都需要用电子秤称量好备用。

2.孩子和我都很喜欢吃的每日坚果，准备2小袋，用刀再把它们切碎一些备用。

3.香蕉用勺子碾成香蕉泥，不用碾得太碎，带些香蕉块会让这蛋糕味道更佳。

4.把橄榄油、鸡蛋和牛奶用蛋抽充分拌匀，橄榄油牛奶混合没有分离出油脂层。然后把碾碎的香蕉泥加入蛋液中，同样用蛋抽拌匀。

5.接着把混合好的泡打粉和低筋面粉用网筛过筛一遍，切碎的坚果果干同样加入面糊里，用蛋抽翻拌均匀即可。

6.拌匀好的面糊倒入蛋糕模具里，我用的是麦芬模具，麦芬就是比较快手的蛋糕，因为加了泡打粉会比较蓬松，短时间内能让蛋糕体松软，所以大家选择无铝泡打粉是安全可食用添加的。

把面糊依次倒入麦芬模具中，大约8分满，烤箱提前预热，180度烤30分钟即可。

香蕉用作麦芬味道实在太香了，难怪孩子要求每天早上都能吃一个这款蛋糕，你们也要试一试！

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！