最近孩子就馋这早餐，比馒头包子有营养，绵软香甜，吃了还想吃。

最近孩子早餐特别馋我做的蛋糕，前几天做了巧克力派，昨天做了豆腐蛋糕，今天早上又给他做了绵软香甜的抱抱蛋糕卷，香甜可口的奶油，搭配软绵绵的蛋糕卷，真的太好吃了，孩子一口气连吃了2个，大呼好吃，自己做的吃起来也更加放心，赶紧一起来学习做法吧。

【抱抱蛋糕卷】

【食材】：低筋面粉35克、鸡蛋2个、白砂糖30克（打发蛋白用）、纯牛奶30克、玉米油20克、淡奶油100克、白砂糖10克（打发奶油用）、芒果块适量、饼干适量。

【做法】：

1、首先准备好所需要的食材，这款蛋糕需要用到分蛋的做法，先将蛋黄和蛋清分离出来，把蛋黄、玉米油和牛奶放入盆中，用手动打蛋器给它们搅拌均匀。

2、接下来，将准备好的低筋面粉过筛到盆中，过筛的步骤千万不要省略哦，不然将面粉直接倒进去会有面粉颗粒，搅拌的时候会搅不匀。

3、然后，再次使用手动打蛋器给它们搅拌均匀至顺滑状态，可以看出图中的面糊非常细腻。

4、接着，将分离出来的蛋清放入无水无油的盆中，一次性加入30克的白砂糖，用电动打蛋器中速打发出如图所示的状态，蛋白偏中性，不软不硬，太硬的话烤出来的蛋糕表面容易开裂，吃起来很干，太软的话蛋糕彭发不起来，口感会发粘，所以大家要多多观察哦。

5、之后，取一部分蛋白舀到蛋黄糊中，用蛋抽快速翻拌均匀，不要画圈圈搅拌，容易消泡，如果没有把握的话建议还是用硅胶刮刀比较好。

6、紧接着，将步骤5中拌匀好的蛋糕糊全部倒回装有蛋白的盆中。

7、此时，用硅胶刮刀将蛋白糊和蛋黄糊全部翻拌均匀，切勿搅拌。

8、接下来，将翻拌均匀的蛋糕糊装入裱花袋中，烤盘上铺好油纸，将蛋糕糊挤在上面，中间留有空隙，如图所示。

9、接着，将烤箱预热后，把烤盘送入烤箱，用上下火180度，烤焙20分钟左右，蛋糕表面上色即可取出。

10、在等待的同时，我们来打发淡奶油，将100克淡奶油同样放到无水无油的盆中，加入10克的白砂糖，用电动打蛋器高速打发至有纹路的状态即可停止。

11、然后，将打发好的淡奶油放入裱花袋中，裱花嘴我选择的是8齿的曲奇裱花嘴，大家可以按照自己的喜好进行选择。

12、接着，准备一个蛋糕纸托，将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放凉后把蛋糕片放在纸托上。

13、紧接着，将淡奶油挤在蛋糕上面，花纹的效果如图所示，奶油尽量多挤一点，这样看起来会比较饱满。

14、最后，将切好的芒果块和准备好的小饼干装饰在蛋糕上面就完成啦，松软可口，好看又好吃，赶紧动手试试看吧。

【小贴士】：

1、烤箱的温度和时间仅供参考，请根据自家的实际情况酌情掌握。

这款好看又好吃的抱抱蛋糕卷的做法您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱，敬请关注小酒窝的厨房日记。喜欢我的文章可以点赞、转发、收藏、评论一下的哟！如果您有更高更好的做法和创意，欢迎在下方留言一起讨论，和小伙伴们一起分享！