準備工作：黃豆，石膏粉，布袋石膏粉用量：10g石膏粉，1斤幹黃豆

第一步：黃豆泡水，把黃豆洗乾淨，然後浸泡清水，浸泡時間要足夠長，保證黃豆飽滿，一般需要過夜。

第二步：磨漿利用榨汁機把豆子打碎，我用的是破壁機，功率大，力量足，所以可以打得很碎。這次我媽感覺豆腐產量比較高，可能就是因爲豆子被打得更碎的緣故吧。

第三步：濾漿把打碎的漿加入適量清水，不要使其黏稠，但也不可太稀，這個度只能請大家自己把握了。然後放在竈上加熱，能感覺到有點燙手就可以了，不要燒開。在加熱的過程請注意攪拌。

然後把燒熱的漿倒在布袋子裏。我們的布袋子是自己用縫紉機縫好的，布料的稀疏應該比紗布要密，但是比牀單之類的要稀疏。之後就是把漿從布袋裏面擠出來了，這可是個體力活。這時候多出來一點漿就多一點豆腐阿，剩下的就都在豆渣裏了。在這過程中也可以加入適量的溫水在袋子裏面增加產量。

第四步：煮漿這一步就是把過濾好了的生豆漿煮熟就好了，這一步要特別注意不要糊鍋。

第五步：凝結當豆漿開了要馬上端走，並且加一小碗清水，否則豆漿會馬上浮起溢出。我們把熟豆漿平分在兩個容器，然後在第三個大容器裏放入用清水拌好的石膏水。然後兩個人配合，一人端起半鍋豆漿，從高處同時倒入石膏水，兩股水流從高處衝擊能夠保證石膏水和豆漿更好的混合。然後就是蓋上蓋子，過幾分鐘就可以了。是否成功的標準就是丟入一雙筷子，如果不倒下就大功告成了。

第六步：花開兩朵，各表一隻。一，把豆腐腦舀出來，放上糖，或是其他佐料，就開喫吧。二，把紗布放在容器裏，把豆腐腦舀進去，然後用紗布包住，慢慢把水濾去，就是白花花的豆腐了。

哦，對了，還有一個副產品，豆腐渣，可不要扔了。用新鮮青椒和蔥花拌炒，清香怡人還有營養。