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導語：黃豆一大杯，不需內脂，不加滷水，大廚教你做豆腐，q彈又爽口！

夏季是一個高溫季節，很多人由於天氣燥熱，就會產生食慾不振的一些情況，慢慢地大家對主食也不再熱衷，大多數人每天從最開始的三餐健康飲食，慢慢地變成了一條兩頓或者一頓，其他時間都只是用零食水果代替，這樣是不利於我們身心健康的！

要想有一個好的身體，我們還是得從一個健康的飲食開始，這也就是小編爲什麼會成爲一個美食小編的原因，就是想讓大家意識到，食物對我們的營養價值，民以食爲天，但也不要一直沉溺於垃圾食品上，我們需要攝取一些健康的食物，例如雞蛋，豆腐，豬肉等，裏面都含有大量的營養物質。

所以小編今天給大家推薦的就是雞蛋豆腐的做法，不僅營養價值高，裏面含有大量的蛋白質和維生素，同時，我們在夏季喫也非常的q彈爽口，而且還可以幫助我們消化增強食慾哦，味道也是超級的棒。不管你想要拌着喫，還是炒着喫，或者放在火鍋中喫，味道都是非常不錯的。而且做法也是非常簡單的，只需要一大杯黃豆，幾個雞蛋即可，也不需要加滷水，更不需內脂，做出來的雞蛋豆腐也是q彈爽口，夏季就喫它吧！

黃豆一大杯，不需內脂，不加滷水，大廚教你做豆腐，q彈又爽口！

首先我們需要準備好這幾種食材：黃豆，雞蛋，水，破壁機或者絞肉機。

自制豆腐的方法如下：

第一步：首先我們需要將黃豆淘洗兩遍，然後提前將黃豆放在清水裏面浸泡一晚上，泡發黃豆，第二天就可以看到黃豆泡發的樣子，基本上水分就被吸走了，每一顆黃豆都變得胖乎乎。

第二步：將泡發的黃豆撈出來再清洗一遍，清洗乾淨之後直接裝入破壁機或者絞肉機裏，同時也需要加入適量的清水進去，按下開關鍵，將黃豆打成豆漿，記住清水不要加得太少，稍微加的多一些。

第三步：將打好的豆漿倒入鋪好紗布的大碗中，把豆漿過濾一下，或者直接用漏勺就可以了，也是可以過濾出豆漿的，剩下的豆渣可以做成饅頭，也可以用來做成油條做成餅子，都非常的好喫，如果你不愛喫，可以直接丟掉了！

第四步：把豆漿倒入鍋中，開大火煮沸，同時也需要一邊攪拌，防止糊鍋，煮開之後轉小火繼續煮上兩分鐘，然後關火，將豆漿放涼。

第五步：將豆漿放涼之後，裏面打入三個雞蛋，用筷子攪拌均勻。

第六步：取出一個模具，裏面鋪上耐高溫的保鮮膜，沒有模具的也可以直接用大碗也沒關係，再將豆漿過濾一遍倒入模具中，倒好之後再在上面蓋上一層保鮮膜，防止水蒸氣滴下來。

第七步：將裝上豆漿的模具放在蒸鍋上開始蒸煮，水開之後開中火蒸上半小時即可，時間到了之後，取出放涼，然後撕去保鮮膜，慢慢把豆腐拿出來，給豆腐脫模，這時候的豆漿已經變成了比較q彈的豆腐了。

第八步：取出來之後的豆腐，可以用刀切成自己喜歡的形狀，這樣一盤雞蛋豆腐就做好了，q彈爽口，入口即化，可以直接喫，也可以拿去涼拌或者放在火鍋裏，味道都是相當不錯滴！

按照這種方法，一份好喫爽口的雞蛋豆腐就做好了，既不需要用到滷水，也不需要用到內脂，而且做法也非常的簡單，所需的食材也不多，小編這裏寫的步驟比較詳細，但是做法是真的很簡單，不信的話，大家可以照着做一遍哦！相信大家做好之後，都不願意去外面購買雞蛋豆腐了！