從小就特別喜歡喫黃豆醬，我們以前喫黃豆醬都是自己製作的，從來沒有在市場上買，以前農村人都是自己製作黃豆醬，還是家裏種的黃豆，夏天的時候製作黃豆醬最好了，讓它發酵在裏面放一些西瓜，放一些辣椒，製作的豆醬還能儲存很長時間，越喫越香。

每次喫的時候用一點油把豆醬炒香，別提多美味了。現在已經很少有人自己在家裏製作黃豆醬，都是在外面買的，外面賣的黃豆醬種類非常多，都不知道該買哪一種比較好了，說實在的外面賣的黃豆醬，有一些醬裏面連黃豆都看不到，怎麼能叫黃豆醬呢？

大家在買的時候一定要看清楚，炒菜的時候放一些黃豆醬特別美味，超市裏面有散裝的黃豆醬，有瓶裝的黃豆醬，我們比較熟悉的就是海天黃豆醬，用那種塑料盒子包裝的，裏面黃豆醬也是非常多的，我更喜歡手工黃豆醬，可現在手工黃豆醬非常少了。

我們在買的時候首先要看黃豆醬的顏色，要挑選顏色比較深的，這種黃豆醬發酵的比較好，另外要看一下黃豆醬的配料表，配料表能夠看出黃豆醬裏面的食材用了什麼，是添加劑還是天然的，應該選擇配料簡單的，這種黃豆醬就比較好。

就像以前家家戶戶做黃豆醬，裏面只有西瓜，辣椒，麪粉，添加劑幾乎沒有。黃豆醬主要食材應該是麪粉，鹽和黃豆，這纔是比較純正的黃豆醬，另外要看一下里面的黃豆是不是很多，如果黃豆非常少，這種也不要買。

我們買黃豆醬，如果裏面有很多花生米，這種也不建議大家購買，花生米和黃豆醬在一塊兒一點都不好喫。市場上還有一種黃豆醬，是西瓜黃豆醬，這種就是比較好的，大家可以放心購買。