去上海老本幫菜餐廳喫飯的時候，看到菜單上有“糟鉢鬥”，不在推薦菜單裏，但是好奇啊，究竟是什麼？

又是鉢又是鬥，感覺像是什麼容器，問了服務員說。服務員說是一種醃菜，有蝦、雞爪、毛豆之類的，那就來一份嚐嚐吧！

上桌之後才發現是涼菜，也沒有用奇怪的容器盛，就是普通的盤子，帶湯帶菜，看起來清爽，翠綠的毛豆、白嫩嫩的雞腳、粉紅的蝦，下面還有豬肚雞胗，想怎麼配就怎麼配。喫起來有一股酒糟鹹香味，非常入味，頓時明白了其實就是糟滷過的菜。不是第一次喫糟滷味的東西，只是第一次見到這個奇怪的名字。

回來查了查名字的來源，很難找到，大概可能是用鉢鬥做容器做的這道菜，然後又是糟制，所以叫做糟鉢鬥。不明白爲什麼不用鍋，想想鉢鬥盛酒是比鍋好很多的。鉢由陶製，容易讓人想起僧人使用的器皿。

我外地人不知道糟鉢鬥，這卻是一道成名已久的菜，古時的文獻中就有記載，《隨園食單》中還有記載做法，據說糟菜可追溯至宋代。好喫的東西纔會源遠流長，況且還做法簡單，一般由豬內臟做，現在還有糟海鮮，店裏有罐裝糟滷賣，幾乎都省去了調味。

好奇這道菜的時候，又在《風味人間》裏看到介紹，原來曾經喫過的糟雞、糟鴨都是這樣，難怪喫起來口味很熟悉。不僅上海人愛喫，江浙滬都挺好這口。

如果有機會，可以嚐嚐！