川菜即爲四川菜系，是中國傳統的4大菜系之一，川菜特色，魚香味、麻辣味、酸辣味、怪味等，代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉等，其他經典菜品有：棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、廖排骨、口水雞、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香水魚、板栗燒雞、辣子雞等。

下面小編爲大家介紹四川最經典十大的名菜（排名不分前後）

1：回鍋肉，回鍋肉主要原料是豬後臀肉（首選），青椒，蒜苗（各家不同），

調料：豆瓣醬（有鹹味），豆豉，白糖，生薑，大蒜，鹽（需考慮豆瓣的鹽分），甜麪醬

口味：色澤紅亮，鹹鮮微辣，略帶回甜

2：宮保雞丁，宮保雞丁主要原料是雞脯肉，花生米，玉米粒，火腿丁。

調料：幹辣椒、花椒、色拉油、食鹽、料酒、味精、醬油、白糖、醋、水澱粉

3：夫妻肺片：以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉爲主料配以辣椒油、花椒麪等輔料，滷製而成。不管是色澤還是口味絕對是一流的，

4：毛血旺；主要食材鴨血(個別有用豬血)，黃豆芽，鱔魚，豬肉，毛肚，黃花菜，魷魚，午餐肉。口味：麻辣燙嫩鮮，味濃味厚

5:麻婆豆腐，是四川省地方傳統名菜之一，主要調料：豆腐，肉末，辣椒，花椒，豆豉，豆瓣醬，花椒粉，鹽，熬製的花椒水，牛肉乾/新鮮豬肉，油，蔥，南豆腐，姜，香菜，蒜。特色： 麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活

6：東坡肘子：東坡肘子是四川特色菜品之一，肥而不膩、粑而不爛的特點，色香味俱全。

7：水煮牛肉：此菜麻辣味厚，滑嫩適口，香味濃烈，具有川味火鍋麻、辣、燙的風味。主要食材 牛肉，豆芽，鴨血，肉湯，萵筍，粉絲。

8：魚香肉絲；魚香肉絲是一道傳統的川菜，特色：鹹，酸，辣，甜，鮮集一身

9：清蒸江團；肉質肥美細嫩，湯清味鮮。2018年9月10日，“中國菜”正式發佈，“清蒸江團“被評爲“中國菜”四川十大經典名菜。

10：鉢鉢雞：鉢鉢雞是四川的非常有名的一種小喫，以麻辣爲主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。