燒麥在全國上下都有，口感味道也是各有各的特色之處，表皮很薄，餡料放的很足，不過男女老少都很喜歡喫燒麥，基本幾個燒麥下肚就飽了，當然，在餡料上還是有很多不同的地方，每個地方的飲食習慣都是不一樣的，其中就像北方的所採用的是豬肉餡的，而南方這邊就是糯米與蝦仁，味道都很是美味，在製作上也是非常簡單的，所需的食材不多，剛上手可能會包得不好，不過練多幾次就會了。

要說糯米餡的燒麥是很受歡迎的，早晨去買早點，買上幾塊錢的燒麥，再加上豆漿牛奶的搭配，那搭配是真的絕了。爲此，還特地去學了一下燒麥的製作的，剛開始時有點難，慢慢就越做越好了，味道方面也很贊！之後再也是不用特地出去買燒麥，在家自制隨時想喫隨時做，餡料的搭配也是沒有硬性要求的，喜歡加什麼就加什麼。

糯米燒麥

【材料】小麥麪粉250g、糯米250g、鹽適量、豬肉末70g、色拉油少許、豌豆少許、雞精1勺、胡蘿蔔少許、小蔥1根、姜4片、開水100g、料酒適量

【製作步驟】

第一步：將糯米先洗淨，然後用一個碗裝入適量的清水，浸泡幾小時先。

第二步：拿一個乾淨的大盆，放取適量的麪粉再放入一定的清水。

第三步：洗淨一雙筷子，快速的將其給攪拌均勻，期間水不夠繼續加點水攪拌。

第四步：呈現絮狀的時候，就可以上手揉一下，揉好之後就用保鮮膜將其給包起來醒面。

第五步：糯米泡開之後，倒乾淨水分，然後將其放入鍋中蒸熟，熟透之後用勺子給它鏟松。

第六步：肉提前先剁好，裝入碗中再給它依次加入料酒、姜、蔥、鹽、雞精給攪拌均勻即可。

第七步：起鍋放入適量的食用油，等油溫上來之後將調好的餡料倒入鍋中炒熟來。

第八步：在攪拌的時候，同時加入適量的清水、老抽、生抽。

第九步：炒的差不多的時候，就可以將糯米飯給倒進去了。

第十步：之後給它翻炒幾下，炒至完全融合均勻的時候就可以關火了。

第十一步：這時麪糰也已經醒好了，然後再將其給切成小小塊的即可。

第十二步：切好之後，將小麪糰擀成薄薄的麪皮放一邊備用。

第十三步：麪皮擀好之後，就可以開始包了，取適量的餡料放到麪皮上，然後包起來就可以了。

第十四步：將包好的燒麥給它鍋中蒸熟，同時再將豌豆與胡蘿蔔丁用熱水燙熟，等燒麥快出鍋的時候放在燒麥上面就可以了。

小貼士：餡料也可採用別的，沒有硬性的，主要是喫得開心就好，包的時候直接沿着邊邊捏就可以了。