海鮮食品在當今還是蠻受歡迎，像在晚間宵夜時間，味道是真的讓人上頭，隔老遠都能聞到它那引人犯罪的香味，精緻的食材，通過廚師精湛的烹飪方式，變成一道色香味俱全的風味美食，喫上一次，就再也是戒不掉了，但就是錢包有點傷不起，不免好羨慕住在臨海的一些地方，天天都是海鮮，不管是我們所喫過所沒喫過的他們都喫過。

時常看到網絡上的一些海鮮視頻，就讓人有衝動想要去菜市場買上一點回來製作，所以，我們今天所要製作的一道美食就是面拖梭子蟹，菜名很有意思，至於味道上也不會差到哪去的，對於這道美食製作也不難，接下來讓我們接着往下看！

面拖梭子蟹

【材料】梭子蟹700g、蒜片4瓣、雞蛋液60g、料酒30g、紅薯粉55g、料酒30毫升、鹽適量、蔥花一小撮、油適量

[製作步驟】

第一步：首先是將梭子蟹用清水泡一下，之後用個小刷子給他它刷乾淨。

第二步：準備兩個小碗，一個裝紅薯粉，另外一個用來裝雞蛋液，將其給打散開來。

第三步：將大蒜剝皮切片，同樣姜塊也一樣，颳去外皮，然後切成一片一片的樣子就可以了。

第四步：準備得差不多之後，將梭子蟹放砧板上處理一下，先將蟹塞處理之後，之後再中間對半切開就可以了。

第五步：切開之後，用筷子夾起，只有將有肉的地方先去去蘸取雞蛋液，之後再蘸上紅薯粉。

第六步：全部處理完之後，起鍋放入食用油，然後將梭子蟹放入鍋中先染其油炸一下。

第七步：炸至兩面金黃的時候，就可以將其全部撈出來放涼一下。

第八步：將剛纔未用完的雞蛋液與紅薯粉混合起來，同時加入適量的清水攪拌均勻開來。

第九步：起鍋清洗一下，再放入適量食用油，將大蒜薑片放進去炒香一下。

第十步：等有香味出來的時候，將梭子蟹再倒入鍋中翻炒一下，同時再加入適量的料酒。

第十一步：翻炒幾下，再給鍋中加入適量清水，放入少許的食鹽香料蓋鍋燜煮一下。

第十二步：煮個十來分鐘的時間，煮沸之後就可以關火了，洗淨一個碟子，將梭子蟹裝入盤中，然後根據自己的喜好放入適量的蔥花提鮮即可。

小貼士：所用的紅薯粉是不可以用別的麪粉代替的，不然味道會很奇怪，食鹽不用放太多，梭子蟹本身就有鹹味的。