大姐街头卖“凉爽”小吃，6元一份生意火爆，食客：越吃越过瘾！

随着我们生活水平不断提升，人们对于吃的要求也越来越高，吃东西不再仅仅为了填饱肚子，更多人开始在意它所带来的味觉和精神上的双重享受，因此不管是酒店里的山珍海味，还是街头路边的廉价小吃，即使所用的食材再简单，只要经过人们的精心烹饪，有其独特的口感和风味，受到食客喜爱的，就可以被称为美食，今天就和大家分享一道这样的小吃，大姐街头卖“凉爽”小吃，6元一份生意火爆，食客：越吃越过瘾！

前几天和女友一起出去疗养，这是我们在当地吃过的特色凉皮，摊主是一位中年大姐，简陋的摊位前摆着一盘盘各色凉皮，白色、紫色和米色应有尽有，边上的一旁有一个蒸屉，上面铺着一张纱布，只见老板熟练地用勺子舀取事先准备好的米糊，倒入纱布后再用勺子平铺在纱布上，盖上盖子蒸两分钟左右，待到凉皮完全熟透后取出后堆在一盘晾凉，再用刀切成长条形，每当有食客光顾，老板就用手取适量的凉皮放入空碗中，加入切好的黄瓜、豆芽和花生碎，最后加入米醋、花生酱、辣椒油和老抽搅拌均匀后，递给早已在边上等候的食客。

据了解，大姐2008年就开始在附近摆摊售卖，十几年来深受附近食客的喜爱，每到饭点或下班点的时候，摊位前总是围满了食客，六块钱一份的凉皮一天要卖好几百份，大姐的手从早到晚一直忙个不停，不管是蒸凉面还是拌凉面，速度都快到让人眼花缭乱。一位经常光顾的食客告诉我，大姐做的凉皮价格实惠分量足，天热的时候吃着最舒服。