鸡肉所能制作的菜品还是蛮多的，最为经典的操作就是煲汤，要么就是直接清炒加香料，而如今也已是夏季，逐渐开始没有胃口吃饭，看一切都是索然无味的，尽管面前自己所喜欢吃的一道菜品，所以我们今天就来制作让人看一眼就狂流口水的一道鸡肉菜肴，卖相是很不错，想来在口感上也不会差到哪去。

在这夏季，老是吃西瓜喝碳酸饮料也是不行的，人就是要靠吸取米饭中的热量来提供给身体，所以在菜品上的制作上就要适当的改变一下，味道上要重口一些，偶尔改变一下，家人们吃得也会更加的开心，另外孩子还是在长身体的时候，不多吃饭个子也就会慢上许多，那么，我们今天就来做一道色香味俱全的红油香辣鸡。

红油香辣鸡

【材料】鸡腿2个、鸡精1勺半、白糖2勺、姜3片、香醋适量、酱油2勺、盐少许、鸡汤250g、大葱2根、土豆2个

【制作步骤】

第一步：首先将鸡腿先处理一下，然后起锅放入适量的清水将鸡腿放进去煮个十分钟左右。

第二步：后续再给加入葱、姜花椒粒、料酒，之后再盖上盖子再熬煮多几分钟。

第三步：洗净大蒜，剥去外皮，拍扁再将其个剁成蒜末。

第四步：洗净一个小碗，取适量的盐、酱油、蒜蓉、醋、糖、以及少量的酱油混成一碗调料。

第五步：搅拌均匀之后，再给碗中再加入适量红油再继续搅拌均匀。

第六步：将鸡腿捞出放凉，再将其剁成一块一块的样子即可。

第七步：将土豆洗净，刮去表面的一层皮，之后用一个擦土豆丝的刨子削成片。

第八步：锅中加多一点食用油，煮热之后，再将土豆给放入锅中油炸，炸至两面金黄的样子就可以捞出来了，沥干少许的食用油。

第九步：洗净一个小碗，将土豆倒进去，用于鸡肉的垫底。

第十步：将切好的鸡肉给它平整的摆放在土豆的表面上就可以了。

第十一步：这时候就将刚才所调好的调料拿出来，一点点的淋在鸡肉的表面上就行了。

第十二步：之后在表面上再加上一些配菜，切一些葱或者香菜放在上面提鲜就大功告成了。

【小贴士】土豆最好就是用刨子来处理，厚度刚刚好，外观上看上去也很好看的，让人看着就很有食欲，当然，调料上也可以加入自己所喜欢的一种料理。