雞肉所能製作的菜品還是蠻多的，最爲經典的操作就是煲湯，要麼就是直接清炒加香料，而如今也已是夏季，逐漸開始沒有胃口喫飯，看一切都是索然無味的，儘管面前自己所喜歡喫的一道菜品，所以我們今天就來製作讓人看一眼就狂流口水的一道雞肉菜餚，賣相是很不錯，想來在口感上也不會差到哪去。

在這夏季，老是喫西瓜喝碳酸飲料也是不行的，人就是要靠吸取米飯中的熱量來提供給身體，所以在菜品上的製作上就要適當的改變一下，味道上要重口一些，偶爾改變一下，家人們喫得也會更加的開心，另外孩子還是在長身體的時候，不多喫飯個子也就會慢上許多，那麼，我們今天就來做一道色香味俱全的紅油香辣雞。

紅油香辣雞

【材料】雞腿2個、雞精1勺半、白糖2勺、姜3片、香醋適量、醬油2勺、鹽少許、雞湯250g、大蔥2根、土豆2個

【製作步驟】

第一步：首先將雞腿先處理一下，然後起鍋放入適量的清水將雞腿放進去煮個十分鐘左右。

第二步：後續再給加入蔥、姜花椒粒、料酒，之後再蓋上蓋子再熬煮多幾分鐘。

第三步：洗淨大蒜，剝去外皮，拍扁再將其個剁成蒜末。

第四步：洗淨一個小碗，取適量的鹽、醬油、蒜蓉、醋、糖、以及少量的醬油混成一碗調料。

第五步：攪拌均勻之後，再給碗中再加入適量紅油再繼續攪拌均勻。

第六步：將雞腿撈出放涼，再將其剁成一塊一塊的樣子即可。

第七步：將土豆洗淨，颳去表面的一層皮，之後用一個擦土豆絲的刨子削成片。

第八步：鍋中加多一點食用油，煮熱之後，再將土豆給放入鍋中油炸，炸至兩面金黃的樣子就可以撈出來了，瀝乾少許的食用油。

第九步：洗淨一個小碗，將土豆倒進去，用於雞肉的墊底。

第十步：將切好的雞肉給它平整的擺放在土豆的表面上就可以了。

第十一步：這時候就將剛纔所調好的調料拿出來，一點點的淋在雞肉的表面上就行了。

第十二步：之後在表面上再加上一些配菜，切一些蔥或者香菜放在上面提鮮就大功告成了。

【小貼士】土豆最好就是用刨子來處理，厚度剛剛好，外觀上看上去也很好看的，讓人看着就很有食慾，當然，調料上也可以加入自己所喜歡的一種料理。