胡蘿蔔是一種很家常是蔬菜，其營養價值豐富，很多人都非常喜歡食用胡蘿蔔，尤其是冬季，最常見的就是胡蘿蔔燉羊肉。

胡蘿蔔葉子不但可以當蔬菜食用，它還能入藥，是一種功效出色的中藥材，氣止痛和利水消腫不是它入藥以後的主要功效，平時它能用於人類小便不通和身體浮腫，以及腹部脹痛等多種疾病的預防與治療，預防疾病以直接鮮食，治療疾病則需要把它曬乾以後煎制服用。

胡蘿蔔含在豐富的維生素A，這種維生素對保護皮膚有很大的幫助，日常如果可以養成一點喝一杯胡蘿蔔的話，就可以起到一個祛斑的作用。

胡蘿蔔和“它”同煮，是在“糟蹋”自己的身體，別拿生命開玩笑！

胡蘿蔔不可以和桔子，柿子同時服用容易引起甲狀腺腫。喫胡蘿蔔不可以放醋，因爲醋會破壞胡蘿蔔中的維生素。

胡蘿蔔還不可以和酒同時飲用。胡蘿蔔遇到酒裏的酒精，會產生毒素，對肝臟有損傷。

胡蘿蔔不可與蘋果同煮，蘋果中含有豐富的類黃酮等物質，這些物質在腸道經細菌分解後就會轉化爲抑制甲狀腺作用的硫氰酸，這種物質一旦和胡蘿蔔當中的某些成分發生反應進而誘發甲狀腺腫大等問題。

所以大家一定要注意，不要踩這些雷區，畢竟生命只有一次，一定好好保護我們的健康。

煮食胡蘿蔔或生喫，胡蘿蔔素均不易被吸收，還會較多地破壞胡蘿蔔中所含的維生素B和維生素C；油炒則加熱時間較短，保留的營養成分較多。據研究表明，油炒胡蘿蔔可使胡蘿蔔的吸收提高2~3倍，食用時可明顯提高其吸收率。

生喫胡蘿蔔好嗎？

生喫胡蘿蔔，或直接喝胡蘿蔔汁比煮着喫，炒着喫都可以發揮更大的營養，因爲生喫的維生素是不會被破壞的，可以更好地促進胡蘿蔔的健康，同時生喫胡蘿蔔，味道清甜，更有助於營養的吸收，但是對於一些腸胃不是很好的人，最好不要生喫胡蘿蔔了，以免引起不必要的腸胃疾病。同時由於胡蘿蔔是根莖食物，所以要生喫胡蘿蔔的話，一定要清潔乾淨了，纔可以食用，這樣更有利於身體健康。

懷孕的婦女不宜多喫胡蘿蔔：美味的食物能夠讓我們心情變得很好，也能夠讓我們的味覺得到滿足，但是想要身體健康我們一定要做好搭配纔可以，瞭解了哪些人不適合喫胡蘿蔔以後，我們就能夠更好地去選擇適合自己的食物了。