一日之计在于晨！很多人都会把晚餐最为一天中饮食的重中之重，其实我觉得还是早餐比较重要。身体经过一夜十几个小时的休息，早上会迫不及待的想要补充营养。只有早餐吃得好吃得饱，一个上午的学习和工作才会动力十足。很多想要减肥的人都觉得早上食欲差，不吃更有助于减肥，其实这样想是错误的，长时间不吃早餐，肠胃就会改变活跃力度，变得动力不足，消耗也会变慢，吃得少也不一定会瘦。所以我说早餐才是一日三餐最重要的。

我们北方人爱吃面食，特别是带馅的饺子、包子和馅饼。不管是制作方法还是所需时间，馅饼是最适合作为早餐来食用的。想要馅饼好吃，调馅和面都很重要。今天明儿就给大家分享一款馅饼的制作方法，只要注意其中几点，做出的馅饼柔软好吃，凉了也不硬。

今天咱们这道馅饼是韭菜虾米鸡蛋馅的，没有肉也很好吃。

所需食材：面粉 发酵粉 韭菜 虾米 鸡蛋 盐 味精 油

详细做法：第一步就是和面，面粉中加入发酵粉再加入一勺食用油和适量温水，用筷子搅拌成絮状，再和成稍微软一点的面团，密封饧面发面半个小时，并不需要发至蜂窝状。韭菜去掉干叶子洗净切成韭菜碎；虾米提前泡一会，去掉多余的盐分，泡软一点口感也会更好。

第二步切好的韭菜碎放入盆中，放入泡软的虾米，放入盐，味精搅拌均匀。

第三步磕入一个鸡蛋搅拌小部分的馅料，包完后，再磕入一个鸡蛋，以此类推直至包好所有的馅饼，这样的好处就是防止韭菜出水。

第四步案板上抹油把面团放到案板上稍微整理一下，就成大小合适的剂子，这一步很重要，不要揉面，防止面团出现很多面筋，容易发硬影响口感。

第五步小剂子用手稍微整理出面皮，中间放上像，收口按成小圆饼。最后放到电饼铛中，烙制两面微黄熟透即可出锅食用。

明儿总结：

1和面的时候，放上一勺食用油，这是保证早餐饼柔软不硬的一个小妙招。

2最后做饼的时候，不要揉面，只需整理一下就可以。

3做好的饼可以稍微饧一下面，再刚入电饼铛中烙制。

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实馅饼的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！