我是胖妹爱吃瓜

鸡蛋灌饼是非常好吃的街头小吃，不仅可以放饭吃，还可以当作零食吃。早上没空做饭，去街头买一个鸡蛋灌饼，里面卷上肉菜。喜欢辣的加辣椒，抹一层酱，又香又辣，吃完一个补充一天的能量！

今年的疫情让全国人民在加宅了两个月，外面没有卖吃的，没有玩的。吃惯了各种美食的人们也是闲不住，自己开发各种美食。像我，蛋糕做过了，披萨烤过了，凉皮洗过了，蛋糕千层抹过了！在我实在没有事情做的时候，我烤别人做鸡蛋灌饼，我也心里痒痒的就学着做起来了！

下面来准备食材:面粉，鸡蛋，食用油，鸡柳，大头菜，土豆丝，黄豆酱。家里只有这些有用的食材，还可以准备培根，生菜等！

这是做好的成品

鸡蛋灌饼的做法:1.和面，做饼当然要和面，找一个盆，放上适量的水倒入面粉，活成一个软软的面团，然后醒发。

2.炒油酥，找一个小铁碗倒入半碗面粉，开火锅里放入少量油烧热。把油倒入放面粉的碗里，放入适量的盐，用筷子搅拌均匀。

3.把醒好的面团放在面板上揉好分成大小相等的面剂子。面剂子的大小和包包子的大小一样就行！把面剂子擀成薄薄的饼放入一勺油酥，在把面饼包起来捏好扣口。然后在擀成薄薄的饼，擀的越薄越好！

4.等饼都擀完后，就要烙饼了！这时候要提前打好鸡蛋液，放在一个小碗里！这是就要卖出我祖传的平底锅烙饼咯！开火把平底锅放在炉灶上，等锅烧热，把饼放在锅里烙，一面烙的差不多了就翻面在烙！我做的是不用油的，这样吃起来不腻！

5.饼翻过面后就会慢慢地鼓起来，这时候要用筷子戳一个小口把鸡蛋液迅速的倒进去。

6.罐好鸡蛋的饼等烙的那一面稍微有些变硬以后，在翻个面烙。平底锅还有很多空闲的地方，就往里放上大头菜个土豆丝，这样等烙完饼菜也就做好了！

做好的鸡蛋灌饼是这样的，看起来又薄又软，在上面放上一根鸡柳，一些蔬菜，抹一层酱一卷！

8.等饼都烙完，把锅里放上油，把鸡柳煎好。然后用一张饼摊开，抹上一层黄豆酱。放上煎好的大头菜，土豆丝，喜欢辣的放上青椒碎卷起来就可以吃了！

总结:要做好鸡蛋灌饼，首先烙的时候要鼓泡才能把鸡蛋液倒进去。怎么才能让饼鼓起大泡呢？其实做好这几步就很容易了！1.要用饼把油酥包起来，2.把饼擀的越薄越好鼓泡，3.烙的是要小火烙制，有耐心才能做好饼！

去叔叔家把我弟弟叫来吃饭，哎呀，他把我我好一顿夸。说我做的比他们学校食堂做的好吃多了，我做的一点都不油腻，而且味道也好。在家自己做用的油也好，健康是最重要的！

我是胖妹爱吃瓜，今天做的是鸡蛋灌饼，喜欢的做起来试试吧！