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火腿炒麪多加這一步，好喫到可以出攤了，趕緊學做起來

最近這個地攤經濟特別火，走到哪裏都能看到各式各樣的地攤小店，可謂是充分的響應了國家的好政策。雖然地攤貨五花八門，應有盡有，但是個人覺得美食纔是地攤的靈魂所在，所以今天要給大家推薦的這份美食，就是經常可以夜市上喫到的炒麪，雖說是在家裏面做炒麪，但是如果在製作的過程中多上這一步，那做出來的炒麪無論是顏值還是味道，肯定是能夠秒殺夜市上的炒麪的，那具體是多哪一步呢？先賣一個關子。

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炒麪可以加的食材有很多，全看個人口味喜好來，我最常用的是火腿、香菇、青菜和兩個雞蛋來做，因爲這樣的搭配不僅可以保證味道與口感，還特別健康，可以給我們人體提供大量的所需物質。所以你也可以參照這個搭配來製作炒麪哦。

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把食材全部準備好了之後呢，首先要處理食材，主要就是切成我們想要的形狀了，這次比較簡單，香菇跟火腿都切成一片一片的就可以了，小青菜不用切，洗淨就行。我們先燒水，把水燒開放入麪條，可以在水開以後適量的加入一些清水，等到麪條煮熟，準備一個大碗，碗中倒滿冷水，把麪條夾出來放進冷水中，這一步可是非常關鍵的，因爲它可以保證做出來的炒麪不會坨掉，所以這裏要劃重點記住咯。

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麪條放入冷水裏面浸泡過後撈出控水，放入碗中加入蠔油、老抽、生抽、些許食鹽與白糖，倒上一丟丟植物油再把他們充分攪拌均勻備用。馬上起鍋熱油，油溫六成熱的時候就可以把搗勻的雞蛋倒進去炸一下，這裏的雞蛋不用炸太老，因爲後面還會煸炒的。

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重新熱鍋，倒油下去燒熱後加入牛肉醬和一些蔥花蒜末煸炒爆香，聞到炒出的香味以後加入香菇片翻炒，等到香菇炒軟以後再下青菜和火腿片，這個時候可以加一點點水，翻炒均勻斷生以後就可以把剛纔準備的麪條倒進鍋裏，再把雞蛋也倒進去一起煸炒會兒，最後翻炒均勻了就可以出鍋了，這也太香了吧，你有聞到嗎？我覺得自己可以出去擺攤了呢。

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這麼一份香噴噴的火腿炒麪製作過程算是比較簡單的，如果平時不是很有食慾或是想要換個口味不想喫米飯的話，算是一個非常不錯的選擇。主要是在家裏這樣做出來的炒麪除了味道不輸給地攤以外，衛生這一塊那可以說是完勝，所以如果你的腸胃不是太好，我建議還是少喫一些地攤食品，自己動動手，也能滿足自己的胃呢。喜歡的話就收藏轉發起來吧，下次照着做就好了。

（美食推薦原創，圖片來源網絡侵權刪）