明以食爲天，任何時候都離不開的是喫，在湘菜裏面，比較經典的一道菜莫過於辣椒小炒肉，湖湘人對於這道菜有着一種特殊的情懷，既簡單又美味，是居家常做的菜餚，今天就和大家分享這道美味佳餚。

辣椒我最喜歡自家菜地裏的，很嫩又不是很辣，老少咸宜。首先要把辣椒放鍋裏乾煸一下，這樣主要是爲了去掉一點辣味，辣椒炒膠軟後起鍋備用。

準備高端食材土豬肉，切片，準備一點柔軟的香乾，也切片備用。

鍋中下油，把肥豬肉放鍋裏咋一下，炸出香味後放瘦肉和香乾，快速翻炒，加一點醬油上色爆香，倒入辣椒拌炒，加適量的食鹽、生抽、蠔油，撒一點水快速翻炒，炒十秒鐘左右即可出鍋，一道簡單的經典下飯菜就大功告成了。

喜歡喫的朋友不妨動起手來哦…