懶人做法椰蓉小吐司，美味可口，在家就能做

甜品在生活中隨處可見，美味的蛋黃酥，鮮美可口的蛋撻，精美絕倫的桃花酥等都吸引人的目光讓人流下垂涎的口水，但最吸引小編的就是這款椰蓉小吐司了，接下來小編就爲大家來介紹一下做法吧！

用料：高筋麪粉225克，湯種材料：高筋粉50克，細砂糖5克，鹽0.5克，開水50克

第一步，製作湯種：將高筋粉，細砂糖，鹽倒入攪拌盆裏充分攪拌，燒一壺開水取大概50克水，再將水倒入攪拌盆裏，攪拌均勻，在上面蓋上一層保鮮膜，放涼後裝入保鮮袋密封，放入冰箱冷藏過夜。

第二步，主麪糰材料：酵母粉3.5克，冰牛奶150克，高筋粉225克，低筋粉65克，細砂糖27克，鹽4.5克，奶粉20克，全蛋液27克，湯種65克，黃油25克，準備一個不鏽鋼盆將酵母粉，冰牛奶，高筋麪粉，低筋麪粉，細砂糖，鹽，奶粉，雞蛋液，湯種全部倒入不鏽鋼盆攪拌成無明顯乾粉的麪糰，然後繼續攪拌將其攪拌成麪糰，麪糰拉開後有筋性即可將麪糰移到抹了油的發酵盆裏，蓋上保鮮膜，做好保溼，28度發酵1.5小時，直至麪糰變成原來的2倍。

第三步，椰蓉餡料：無鹽黃油52克，細砂糖50克，蛋黃液50克，椰蓉110克在超市就能買得到，牛奶50克，準備一個攪拌盆放入黃油融化，再放入細砂糖融於黃油，將蛋液倒入黃油攪拌均勻，再倒入椰蓉翻拌均勻，再沿着盆邊倒入牛奶，靜置兩分鐘以上，均勻待用。

第四步：面板上撒粉，取出麪糰按壓，分成六個劑子，輕輕滾圓後放進保鮮盒中，然後將椰蓉餡兒分成六份，再將麪糰取出，然後擀成厚度一致的長方形麪皮，在距離1釐米邊緣處塗上一層餡料，然後輕輕地從下往上卷，在收口處捏緊朝下放置蓋好保鮮膜待用。長卷用刮刀再頂端留一點，切開兩條長條，露出椰蓉切面朝上，相互交叉編成麻花狀。