我們全家都非常喜歡喫巧克力，可以說是一家巧克力控。平時喫甜品類的都是首選可可味的。但是總覺得有的蛋糕店的巧克力味道的蛋糕沒有那麼濃郁的可可味。喫起來不是很過癮。就有了想自己做的想法，所以買了烤箱做烘焙後，第一個要做的就是巧克力奶油蛋糕。自己做當然要做料多味道好的，一次喫個過癮。

在做出今天分享的巧克力奶油之前，我也走過彎路。一開始不懂，只加了可可粉，成品的可可味就比較淡和單調，沒有那麼濃郁柔和。後來又嘗試了只加巧克力幣，做出來味道是不錯，但是顏色又比較淺，沒有那麼有食慾。最終做出了既加可可粉也加巧克力幣的版本。終於收到了家人的好評。下面我就手把手教大家制作這款可可味道濃郁，比蛋糕店的更好喫的巧克力奶油。看完後你會有所收穫的。

食材：淡奶油400克，白糖50克，可可粉20克，巧克力幣80克

烹飪步驟：

首先把淡奶油，白糖和可可粉全部倒入奶鍋中，可可粉我用的是法芙娜，比較香，顏色也比較深。

小火加熱淡奶油，並且邊加熱邊用蛋抽攪拌，直至可可粉和白糖融化。

巧克力幣提前掰成小塊，我用的是可可含量百分之65的巧克力幣，如果你用的可可含量更高，可以適當增加一些放在淡奶油裏白糖的用量，如果你用的可可含量更低，那就可以適當減少一些加在淡奶油中白糖的用量。

加熱好的淡奶油倒入巧克力幣中，用蛋抽攪拌至巧克力幣融化。

巧克力奶油液晾涼後敷上保鮮膜，放到冰箱冷藏8小時以上。我一般是提前一天做，冷藏過夜。

冷藏後的奶油用電動打蛋器打發就可以使用了。可以在打發的過程中嘗一下味道，覺得苦就加糖粉。

看明白製作過程了嗎，是不是很簡單。只要注意要在用奶油的前一天來製作巧克力奶油就好了。製作過程我覺得沒有什麼需要我再贅述的了。已經寫得足夠詳細了。

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