我家早餐不将就，天热也要亲手做，荤素搭配营养好，网友：勤快人

持续高温中，这个温度还能坚持进厨房做饭的，都是真爱啊！好在早上厨房里还算凉快点，目前只有做早餐的时候是最舒服的。 天热也要好好吃早餐，营养搭配好，家人的胃口自然也好，全家吃得香，身体都健康！

来看看今天的早餐，有香甜的紫薯豆浆，松软的玉米棒馍，还有凉拌西葫芦丝，煎了一块牛排，煮了四个鸡蛋，切了两个小芒果，最后洗了一盒蓝莓！

熟悉我的朋友都知道，我家早餐的搭配，一定要有干（棒馍）有稀（豆浆），有肉（牛排）有蛋（鸡蛋）有菜（西葫芦和黄瓜）有水果（芒果和蓝莓）才行，还要搭配粗粮（玉米面、紫薯、黄豆等），一顿早餐看着挺简单，却包含了10种左右的食材，营养一定要全面，一家四口人，爱吃什么随便选，不怕没有爱吃的。

或许这样的早餐对于不常做饭的人来说有点儿复杂了，但对于我这种经常做早餐的人来说， 就很容易做到，时间也不会太久，像我做棒馍的时候，等它发酵，我还到楼下去遛了个弯，合理利用时间，多好。来看看今天早餐的详细做法吧！

【玉米棒馍】

先来介绍玉米棒馍吧，因为今天这个最受欢迎，也是我今天临时想要吃的，六点起床，就先准备它了。

【所需原料】：玉米面100g、普通面粉120g、白砂糖15g、耐高糖酵母粉2.5g、清水130g、食用油适量；

【详细制作过程】：

步骤1：取一个小盆，把配料表里的清水、耐高糖酵母粉、白砂糖放进去，搅拌均匀，再放进玉米面粉和普通面粉；

步骤2：先用筷子搅拌至无干粉，再用手简单揉捏几下，就做成了一个软软圆圆的面团，盖上保鲜膜，发酵25分钟；

步骤3：发酵好的面团更加的柔软了，把它分成等大的六份，搓成两头尖中间粗的棒馍形状，平底锅刷一层食用油，小火加热，把搓好的棒馍生胚摆上锅里，煎1-2分钟；

步骤4：小火煎2分钟后，往锅里加清水，水量到棒馍生胚的二分之一处就可以，盖上锅盖，中小火加热，10分钟左右；

步骤5：通过透明的锅盖能够看到锅里水基本要没有了，给锅盖开一条小缝，稍微透点气，不要一下子全打开，万一没熟透，就不好挽救了；

步骤6：小火煎至棒馍底部焦黄，表面光滑无变化，就可以打开锅盖，给棒馍翻个面，两面都煎一煎也挺好吃的。

外焦里嫩，香甜松软的玉米棒馍就做了，全程小火，或中小火，棒馍个头不能太大，小一点的好熟，颜色金黄，营养丰富，这样的主食，可以多做几次。

掰开看一下，很松软吧，很好吃哦！粗粮细做，这样的主食，您喜欢吗？

下面再来分享一下紫薯豆浆的做法！

【紫薯豆浆】

紫薯豆浆是我家常做的一款早餐饮品，就是因为好喝，即使是不怎么爱喝豆浆的大女儿，对它也是情有独钟。

【所需食材】：黄豆（最好是泡过的黄豆小半碗）、小紫薯2个、清水适量；

【详细做法】：把两个小紫薯去皮切小块，和泡过的黄豆一起放到破壁机里，加上清水， 启动“豆浆”功能，即可制作。

使用豆浆机或破壁机都可以制作，黄豆可以用干豆，也可以用泡过的湿豆，用量不需要太多，泡过的豆子打出来更好喝一些。紫薯是生的，不需要提前煮熟，破壁机或豆浆机做出来的都是熟的。

【凉拌西葫芦】

【所需食材】：西葫芦1个、生抽酱油、盐、香油、醋；

【详细做法如下】：

步骤1：把西葫芦洗净，切成细丝，放到开水锅里焯1分钟后捞出，沥水后装盘备用；

西葫芦是可以生吃也可以熟吃的，焯水这一步骤可进行也可以不进行，不焯水的西葫芦丝口感更脆嫩；

步骤2：取一个小碗，放上生抽酱油、盐、香油、醋，调拌均匀；

我家大部分的凉菜调味汁都是这样做出来的；

步骤3：把拌好的调味汁倒进西葫芦丝上，吃之前调拌均匀即可；

这个调味方法简单省事，而且口感很好，我家常用，不管拌什么菜，基本都是这四种调味料。

西葫芦口感鲜嫩，营养丰富，也是夏天的应季食材，又便宜又好吃。

【煎牛排】

早餐总要加点优质蛋白，光有煮鸡蛋是不够的，牛排也会经常出现在餐桌上，一次也不煎多，一片就足够了。小盘子里铺上一些黄瓜片，颜色也好看很多。

【详细做法】：

步骤1：平底锅上火烧热，放少量食用油，把解冻后的调味牛排放进锅里，小火煎2分钟左右；

步骤2：翻个面，继续煎2分钟。这种牛排容易熟，不需要煎太长时间，保证熟透就可以了。

煎好的牛排可以用刀切成段，也可以用厨房剪刀剪成小条，摆在铺了黄瓜片的盘子上，又好看又好吃，孩子们吃着牛排，顺便把下面的黄瓜片都吃完了。

早餐的优质蛋白还有不可少的煮鸡蛋，我请朋友从她老家寄过来的农家土鸡蛋，每天煮四个，一人一个，补充营养非常不错。孩子们也喜欢吃煮鸡蛋。

水果今天搭配的是芒果和蓝莓，一黄一黑，颜色搭配的也不错。尤其是蓝莓富含花青素，经常吃蓝莓对视力也有帮助，大女儿在家里经常要用电脑上课，每天都会给她备点蓝莓吃。

虽然天气很热，做饭是个辛苦差事，但是看到家人吃得香，孩子们身体健康，我这个当妈妈的心里也美滋滋的，做饭的动力自然也就有了！今天的早餐食谱分享到这里就结束了，家常做法，营养丰富，好吃又好做，喜欢的话就动手试试吧！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。