天气越来越热，人的出汗量也明显增多，大量的排汗也会导致身体当中的钙元素流失，为了维持身体正常运转，适当补充一些钙是很有必要的。而补钙最好的方式就是食补，这样吸收的效果更好。在众多的食材当中，虾皮的含钙量是很高的，经常吃一些对补充钙元素很有帮助，尤其是家里有孩子的，制作菜肴时适当放一些虾皮，既能够起到提鲜的效果，而且还可以提升菜肴的营养价值，那么今天要为大家分享的就是一道时令汤品—冬瓜虾皮汤。天热了，记得要多喝此汤，简单易学，营养丰富，孩子长个头！

冬瓜虾皮汤的材料比较简单，制作起来也比较省时省力，成品口感清淡，味道鲜香，既能够滋补身体，又可以补充水分，特别适合夏季食用。不过，这道汤虽然看似简单，但是对于烹饪技巧也是有一定考验的，如果在制作当中忽视了一些细节，很容易导致成品腥味比较重。下面就来跟大家详细说说这道家常汤品的具体制作方法，学会之后你也可以在家轻松制作奶白鲜香的冬瓜虾皮汤了，赶紧学起来吧！

冬瓜虾皮汤的制作方法：

材料：冬瓜400克，虾皮10克，姜2片，小葱2根，白胡椒粉、盐适量

第一步：准备一些新鲜的冬瓜，冬瓜尽量选择比较嫩小冬瓜，这样成菜吃起来口感比较好。将冬瓜简单清洗一下之后，用刀把外面的绿色皮全部去掉，去的时候要注意，尽量要多去一些，如果留下绿色的皮，吃起来会比较硬。去皮之后的冬瓜，切成比较厚的片，放入到盘中备用。这里要提醒大家一下，冬瓜别切太薄，如果太薄后期在炖煮时，很容易全部碎掉。

第二步：将一些干虾皮放入到碗中，加入少量的清水，简单浸泡一会，这样既能够去除虾皮的咸味，同时也可以将表面的杂质去除，清洗之后的虾皮捞出来晾干备用就行。

第三步：把炒锅烧的热一些，然后倒入一些凉油，将姜丝、葱花放入锅中煸炒几下，当香味出来时，把虾皮快速倒入锅中，小火不断的翻炒。炒制虾皮时一定要小火，如果火太大，香味还没有出来，虾皮就已经糊掉了。当虾皮稍微有点变黄之后，倒入适量的开水，这一步一定要用开水，这是汤汁奶白的秘诀。

第四步：锅中的汤汁烧开之后，把冬瓜倒入锅中，继续炖煮8分钟左右，直到锅里的冬瓜看上去已经透明，这代表着冬瓜已经完全熟了，此时在锅里撒入适量的盐、胡椒粉和香葱，关火盛出就可以开吃了。

小贴士：冬瓜虾皮汤在制作时，尽量选择淡干虾皮，这种虾皮没有任何咸味，而且也更鲜。如果选择普通虾皮的话，要注意烹饪时一定要少放盐，否则成菜会很咸。此外，想要这道汤营养更丰富的话，也可以在里面加入少量的香菇，香菇能够增加汤的香味，同时也可以提升其营养价值。

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