早餐不知道喫什麼？自制華夫餅，老人小孩都愛喫。難得的假日早晨，慵懶的起牀、喝着咖啡喫着美味的華夫餅，真是一件幸福的事！華夫餅在荷蘭可是國民級美食，到處都可以找到它的身影，人人都超愛它。

在當地超親民的華夫餅漂洋過海來到我國，價格可沒那麼親切。其實自制華夫餅一點都不難，想要省錢或是想發揮創意讓內餡有不同變化的朋友，一定一定要接着看下去，學會怎麼自制華夫餅，想要做成各種口味都沒問題！

華夫餅

材料：

餅皮｜全脂牛奶80cc、中筋麪粉250克、奶油250克、乾酵母粉10克、糖粉150克、雞蛋1顆、肉桂粉1/2茶匙

內餡｜糖漿250克、紅糖200克、奶油50克、肉桂粉1茶匙

做法：

1.先做餅皮，將奶油先放室溫融化。

2. 中筋麪粉、酵母粉、糖粉、雞蛋、牛奶及肉桂粉一起攪拌均勻。

3.將融化的奶油加入麪糰中，揉製成平滑的麪糰後，放置室溫下45分鐘。

4.接着製作焦糖內餡。取一個乾淨的鍋子，開火熱鍋後再放入奶油，待奶油融化後再加入紅糖與肉桂粉，攪拌均勻。

5.最後放入糖漿，不停地攪拌至起泡，即可關小火，備用。

6.取出煎餅機，依照煎餅機的使用方式製作。從麪糰中取一小球放在煎餅機中央，壓成餅狀，待煎餅烤熟、表皮酥脆即可取出。

7.煎餅取出後，要趁熱度趕快塗抹焦糖，焦糖抹一片直接用另一片煎餅貼合即可。

（建議要趁煎餅有點燙手時快速製作，不然等冷卻後就不好切割或抹焦糖。）

華夫餅品嚐方式

品嚐華夫餅時，通常都會配熱飲，不管是熱咖啡或熱紅茶都很搭，喫之前荷蘭人習慣將煎餅直接放在熱飲的杯口上，有點像蓋一片杯蓋，再等個1～2分鐘，利用熱飲的熱氣將煎餅中間那層焦糖內餡微微融化，一口咬下，同時能喫到第一層酥脆、中間夾着香甜的焦糖內餡、最後一層帶點微軟的口感，一口就能同時品嚐到三種不同口感，好喫又有趣。

在家自制的華夫餅，除了是現烤出來表面更顯酥脆外，中間的焦糖內餡也可以自行做變化，塗抹果醬、蜂蜜也很不錯，多元的喫法讓人愛不釋手！

別再猶豫了，這個週末就來試做華夫餅吧，搶當荷蘭人就是這麼簡單！老人小孩都愛喫，快來試試吧！

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