健美界有這麼一句話“一半靠喫，一半靠練”，時髦的理論是“三分鍛鍊，七分營養與休息”。奧林匹亞先生羅尼·庫爾曼曾這樣回答記者：“我認爲飲食的重要性約佔70%，如果你不關心喫進肚子裏的是什麼，就永遠別想成爲冠軍。”阿諾德傳統賽冠軍得主傑·庫特勒說：“飲食佔整個健美的90%。因爲每次訓練只有一個小時左右，而飲食則是24小時的問題，”

儘管表述不盡相同，但健美者把飲食營養作爲健美運動的“兩大支柱”之一，卻是共識。一頓豐盛的早餐將會使代謝狀態很快進入角色，併爲人體提供大量的熱量和養料，爲一天的生活做好鋪墊。理想的方式是以1:2的比例攝入蛋白和複合碳水化合物。如果你習慣在早上訓練的話，那麼應該在練完之後再補充些熱量。

最新研究表明，訓練前20分鐘少量進餐，最好是液態食品，對於促進肌肉的合成代謝有顯效。其所含熱能應維持在200卡路里之下，相當於20克蛋白質和25克碳水化合物所產生的熱量。這樣的水平使你不至於因爲消化問題而干擾了訓練。

訓練後，是人體最需要營養的一個階段，這一餐至關重要。最好分兩步走。先是在訓練後立即補充蛋白粉、肌氨酸之類的補劑，大約1小時候再喫上一頓以固體食物爲主的富含 蛋白質的大餐，因爲此時人體合成酶活性最高。你正處在增肌階段，還可以在這頓正餐裏消耗100克或更多的複合碳水化合物，如米飯、土豆、麪食等，如果你正在減脂，最好以蔬菜爲主外加25-50克的消耗緩慢的碳水化合物。由於這頓飯可以爲身體提供新的建造材料，幫助身體恢復並促進肌肉增長，所以它是除早餐之外最重要的一餐。

在稍後的進餐中應儘量減少對碳水化合物的消耗，因爲一天中所消耗的大部分碳水化合物是在早上喝訓練前後。

睡覺前的一餐應以蛋白質爲主而減少或不攝食碳水化合物，可補充30～50克蛋白質，爲身體提供修補合成肌肉所需的營養成分。像瘦肉食品、堅果的植物種子等都是合理選擇。