今天在超市買了沒有殼的花甲肉，質量不錯，挺新鮮的。我唯一擔心的是有泥沙，那就是做得再好也是失敗呢。然後這次買的真不錯，沒有一點泥沙，放了辣椒一起炒，味道還不錯，寶寶和她爸爸都一上桌搶着喫，那盤肉炒蘿蔔就不見動筷子了。

花甲含有豐富的碘，能加快人體新陳代謝，亮發潤膚，當然價錢也不貴，是海鮮中最實惠的一種。花甲肉做法有很多種，我最喜歡的一種就是炒辣椒，很下飯，也可以用來下啤酒。下面分享做法吧。

食材：

花甲肉 450克 青椒 100克 紅椒 100克 生薑 15克 大蒜籽 10克 香蔥 10克

生粉 5克 白糖 5克 雞粉 3克

步驟：

花甲肉買回來放在淡鹽水中泡五分鐘後撈出來控水備用。

再把辣椒洗乾淨切掉頭尾，去掉辣椒籽，切成片，生薑去皮切成絲，大蒜籽用刀背拍一下切碎，香蔥冼乾淨切成段，都放在一起備用。

鍋燒七成熱，放適量花生油，先把姜蒜放下去小火煸出香味，再把花甲肉放下去改成大火爆炒一分鐘後剷出來備用。

鍋洗一下，再放油來炒辣椒，炒至辣椒皮子有點皺就好。

接着把炒好的花甲肉再回鍋，加辣椒，蔥白，鹽一起翻炒半分鐘。

最後放上蔥葉，澱粉水，雞粉翻炒均勻即可出鍋了。

成品

小小建議：雖然花甲美味有營養，但是也不能過量喫，過量喫花甲可能導致腸胃虛寒，影響消化功能。