在法式甜点里面我应该算是最喜欢塔派了，马卡龙我总觉得太甜，虽然现在很多都将内陷改成了咸口的，但还是觉得甜得慌，不大喜欢，偶尔尝尝可以。对于歌剧院，喜欢它的多层次，喜欢的浓郁的巧克力味，但每次做都觉得太麻烦了，必须折腾一整天，偶尔做着可以。我其实是很喜欢舒芙蕾的，口感轻盈，可惜就是每次做好了，就只有昙花一现的时间去欣赏它的美，一边吃一边叹息呀！

所以最经常出现在我的餐桌上的就是塔和派了，因为这款小甜点可以做得很简单，当亲朋好友来的时候，你又可以做得很高大上，酥脆的塔皮，加上顺滑的奶油，夹馅又可以很多的口味选择，有咸的，有甜的，还有苦味浓郁的巧克力。不知道小伙伴有没有专注到我昨天的一篇文章《高大上法式甜品塔想做太难，但按照这个方子做既简单又好吃，学吗》？这篇就是昨天做了今天带出去玩时吃的水果塔。简单的塔皮加上酸酸甜甜的蓝莓，中间又带着点奶酪的咸口，特别的好吃。

网红奥利奥奶酪塔

材料：

塔皮面团：250克

奶酪馅：

奶油奶酪：75克； 淡奶油：50克；细砂糖：15克

新鲜柠檬汁：6克； 全蛋液：15克

树莓奶油：

树莓茸：35克； 淡奶油：150克；细砂糖：10克

网红粉色奥利奥饼干：4块

装饰食用糖珠：适量

做法：

1. 先准备一份冷藏的塔皮，两面用保鲜袋包好，擀成厚度为3毫米的薄片，按塔圈的厚度切成长条。（塔皮我昨天的文章已经很详细地写了做法，在这里我就不再啰嗦了哦）

2. 围在塔圈的内壁，按压紧。

3. 再将塔皮擀成大的厚度为3毫米的薄片，将塔圈按在塔皮上面，圈出圆形。

4. 晃动塔圈，让底下的圆形塔皮变小一圈。

5. 圆形塔皮放入塔圈内，四周同样按压紧和塔皮连接处紧合。

6. 四个塔皮做好了放在透气的硅胶垫上（没有这个垫子就需要在塔皮上用叉子叉几个小孔）。

7. 垫上纸托，放上烤石（可以用红豆黄豆代替烤石）。

8. 放入预热好的烤箱内，温度190度，上下火，中层，烘烤的时间20分钟（10分钟后取出烤石继续放入烤箱烘烤至金黄色）。

9. 塔皮取出放凉备用。奶油奶酪软化拌至无颗粒，依次加入细砂糖，淡奶油，全蛋液和新柠檬汁，搅拌均匀后装入裱花袋挤入塔皮内。

10. 再次放入预热好的烤箱，180度烘烤30分钟。

11. 烘烤至奶酪馅表面有点金黄色即可出炉。

12. 取出奶酪塔，放凉。

13. 淡奶油+细砂糖+树莓茸，打发至裱花状态。

14. 装入6齿裱花嘴的裱花袋内。

15. 在奶酪塔上面挤好树莓奶油，插上一块网红奥利奥粉色饼干，放上食用糖珠装饰。

网红奥利奥粉色饼干和经典的法式甜点水果塔来了一个美的碰撞，说不定会是下一个甜品界的网红哦！你喜欢吗？我是很喜欢的。如果有兴趣的话不妨试试看，不仅有颜值，还有超美味的味道呢！期待它变成网红的一天