在法式甜點裏面我應該算是最喜歡塔派了，馬卡龍我總覺得太甜，雖然現在很多都將內陷改成了鹹口的，但還是覺得甜得慌，不大喜歡，偶爾嚐嚐可以。對於歌劇院，喜歡它的多層次，喜歡的濃郁的巧克力味，但每次做都覺得太麻煩了，必須折騰一整天，偶爾做着可以。我其實是很喜歡舒芙蕾的，口感輕盈，可惜就是每次做好了，就只有曇花一現的時間去欣賞它的美，一邊喫一邊嘆息呀！

所以最經常出現在我的餐桌上的就是塔和派了，因爲這款小甜點可以做得很簡單，當親朋好友來的時候，你又可以做得很高大上，酥脆的塔皮，加上順滑的奶油，夾餡又可以很多的口味選擇，有鹹的，有甜的，還有苦味濃郁的巧克力。不知道小夥伴有沒有專注到我昨天的一篇文章《高大上法式甜品塔想做太難，但按照這個方子做既簡單又好喫，學嗎》？這篇就是昨天做了今天帶出去玩時喫的水果塔。簡單的塔皮加上酸酸甜甜的藍莓，中間又帶着點奶酪的鹹口，特別的好喫。

網紅奧利奧奶酪塔

材料：

塔皮面團：250克

奶酪餡：

奶油奶酪：75克； 淡奶油：50克；細砂糖：15克

新鮮檸檬汁：6克； 全蛋液：15克

樹莓奶油：

樹莓茸：35克； 淡奶油：150克；細砂糖：10克

網紅粉色奧利奧餅乾：4塊

裝飾食用糖珠：適量

做法：

1. 先準備一份冷藏的塔皮，兩面用保鮮袋包好，擀成厚度爲3毫米的薄片，按塔圈的厚度切成長條。（塔皮我昨天的文章已經很詳細地寫了做法，在這裏我就不再囉嗦了哦）

2. 圍在塔圈的內壁，按壓緊。

3. 再將塔皮擀成大的厚度爲3毫米的薄片，將塔圈按在塔皮上面，圈出圓形。

4. 晃動塔圈，讓底下的圓形塔皮變小一圈。

5. 圓形塔皮放入塔圈內，四周同樣按壓緊和塔皮連接處緊合。

6. 四個塔皮做好了放在透氣的硅膠墊上（沒有這個墊子就需要在塔皮上用叉子叉幾個小孔）。

7. 墊上紙託，放上烤石（可以用紅豆黃豆代替烤石）。

8. 放入預熱好的烤箱內，溫度190度，上下火，中層，烘烤的時間20分鐘（10分鐘後取出烤石繼續放入烤箱烘烤至金黃色）。

9. 塔皮取出放涼備用。奶油奶酪軟化拌至無顆粒，依次加入細砂糖，淡奶油，全蛋液和新檸檬汁，攪拌均勻後裝入裱花袋擠入塔皮內。

10. 再次放入預熱好的烤箱，180度烘烤30分鐘。

11. 烘烤至奶酪餡表面有點金黃色即可出爐。

12. 取出奶酪塔，放涼。

13. 淡奶油+細砂糖+樹莓茸，打發至裱花狀態。

14. 裝入6齒裱花嘴的裱花袋內。

15. 在奶酪塔上面擠好樹莓奶油，插上一塊網紅奧利奧粉色餅乾，放上食用糖珠裝飾。

網紅奧利奧粉色餅乾和經典的法式甜點水果塔來了一個美的碰撞，說不定會是下一個甜品界的網紅哦！你喜歡嗎？我是很喜歡的。如果有興趣的話不妨試試看，不僅有顏值，還有超美味的味道呢！期待它變成網紅的一天