你還記得小時候喫的鍋巴嗎？

那時候家家戶戶幾乎都有一個土竈大鐵鍋，不管煮飯還是炒菜，都虧了那口大鍋。 每次只要蒸米飯，孩子們就可開心了。因爲中午喫完米飯，鍋一圈那焦香的鍋巴就成了下午最好的零食。現在家裏早就沒有那種大鐵鍋了，便再也沒喫過那種鍋巴。

小北今天給大家分享一個孜然鍋巴，既完美解決了剩米飯，又能簡單做出一個酥酥脆脆的小零食。動手做起來吧！

食材：米飯、雞蛋

調味：孜然粉、鹽、食用油、黑芝麻

做法：

①約300g米飯裝入保鮮袋內，用擀麪杖不斷擀壓，使米飯產生黏性。

②擀壓好的米飯中加入一個蛋黃、兩勺孜然粉、兩勺食用油、一勺鹽充分拌勻。（也可以直接加入孜然燒烤粉就無需另外加鹽，喜歡喫辣的也可以根據個人口味加入辣椒麪）

③把調好味的米飯裝入保鮮袋內，用擀麪杖儘可能地擀薄。

④烤盤中鋪上油紙，撕開保鮮袋的一面，將米飯反扣在烤盤中，再撕掉保鮮袋另一面，將米飯表面刷上一層食用油，撒上適量黑芝麻，用刀切成方塊。

⑤預熱烤箱170°，預熱後放入烤盤，上下火中層，烤25分鐘左右。烤制時間可根據自己烤箱適當調整。

需要注意的幾點：

①米飯不能太硬，要擀壓出黏性，做出的鍋巴才易成形，也更加酥脆。

②調味方面可根據個人口味隨意調整，這個配比是個清淡口，僅作一個參考。

③剛烤好的鍋巴還不夠酥脆，稍稍放涼以後就變得酥酥脆脆。

我是漠北溫南，你也可以叫我小北。如果你也喜歡美食就關注我吧，我們一起研究美食，我儘量還不讓你長胖。如果胖了，我就當你誇我做的東西好喫。比心~