提起这种植物，人们总是会跟清热解毒、消炎去火、美容养颜这样的字眼联系起来，尤其是平时爱喝花茶的朋友更是对它不陌生，时常泡一杯慢慢成了一种习惯，可以说是妇孺皆知。不过大家可千万不要误会，我所说的可不是菊花茶，而是田间路旁随处可见被人们誉为天然抗菌素的蒲公英。

蒲公英的大名相信每个人听到都是如雷贯耳，更会让很多女孩子对于白色蒲公英在蓝天之下纷飞的场景幻想过无数遍吧，事实上，蒲公英不仅长得漂亮，同时它的价值也是非常高的。不仅可以直接生吃或者炒着吃，也可以做汤。另外药用价值也是非常不错的，经常服用不仅能够调养身体，同时还能够起到美容养颜的作用。蒲公英叶子中含有的药用价值是最大的，如蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。泡水喝之后能够很好的治疗多种疾病。抗菌消炎、保肝利尿、护胃、杀幽门螺旋杆菌等多种功效，甚至被人称之为“排毒草”。

说起蒲公英在民间的传说和故事特别多，最有趣的当属与它一个别名有关。蒲公英又名奶汁草，相传有一富家小姐乳部红肿，疼痛难忍，既羞于求医，又唯恐父母责备，苦不欲生，投河自尽。恰遇渔家父女搭救，渔家女叫蒲公英，得知小姐因病投河，了解病情后，渔家女经父指点，从山中取得一棵小草，洗净捣烂用药渣外敷小姐乳部，数日乳疾便愈。小姐将草药带回植于花圃，称其名为蒲公英，以示感激之情。而除了奶汁草的叫法，蒲公英还有婆婆丁、华花郎、蒲公草、尿床草等别名，感兴趣的朋友可以查查这些叫法的由来。

而说到蒲公英的价值，在我们中医界可说是有很高地位的，在《唐本草》、《本草纲目》、《岭南采药录》、《医林纂要》等医药大典中都有讲解和极高的评价。

随着近年人们对健康的追求，蒲公英不管野生还是种植品种都呈现供不应求的态势，价格高时能达几百一斤。这也就吸引了一大批农业种植者的兴趣，因为蒲公英对生长的环境条件不高，而且耐寒耐阴，地温2-3℃时就开始萌发生长。对土壤和光照的要求也不高，荒坡墙角都能顽强生长，何况是良田。就连很多住在高楼大厦的城里人也学习在阳台种植。

蒲公英可在幼苗期分批采摘外层大叶供食，或用刀割取心叶以外的叶片食用，如果有条件的可以研制蒲公英茶等饮品。

对于食用蒲公英，最常见的就属凉拌了，取新鲜叶子，洗净后放在开水中烫10分钟，取出过凉，之后加入调味料拌匀即可食用了。再就是蘸酱，这也是北方人常用方法，在这里建议在洗净食用前放在淡盐水里浸泡一段时间洗净后再吃，这样口感会更好。其次就是市场上常见的蒲公英茶了，长期饮用可起到防病健身的作用。