“唯有美食和美酒不可辜負 ”

從荔枝到櫻桃

從酥山到燒尾宴

唐朝人對舌尖美味的追求

從不曾止步

創造貞觀之治的唐太宗

絕對是一位美食家

他不僅派人去印度

學習製糖技術

還從高昌國拿到了

葡萄酒的釀法

……

派人去印度學習製糖技術

白糖，現在來說並不是什麼稀有的東西，可在歷史發展的過程中，蔗糖的生產卻並不是一帆風順。

中國種植甘蔗的歷史要更爲久遠，但製作蔗糖的技術，到了唐代纔有了重要發展。唐之前，很多甜味的獲取主要依靠蜜。

到了唐代，唐太宗和唐高宗爲製糖技術發展做出了重要貢獻。

據《唐會要》記載：“西蕃胡國出石蜜，中國貴之。太宗遣使至摩伽陀國取其法，令揚州煎蔗之汁，於中廚自造焉，色味逾於西域所出者。”

唐太宗時期，印度的製糖技術要優於中國，唐太宗曾派人去印度學習製糖之法，不僅學會了，還超越了印度的水平。

在《一張有關印度製糖法傳入中國的敦煌殘卷》中，也記錄了印度的製糖方法。

唐太宗引進印度餅塊糖石蜜製法，唐高宗龍朔元年請來印度製糖專家，引進印度沙糖製法。

唐朝的蔗糖生產技術水平得到逐步提高，蔗糖在社會生活中所佔的地位越來越重要，有了它，成千上萬種美饌佳餚和花式糕點才相應而生，但是，這裏的蔗糖還不是我們現在的白糖，現在意義上的白糖，在明朝嘉靖年間纔出現。但不得不說，唐代蔗糖生產在整個古代蔗糖生產中承擔“承前啓後”的重任。

唐太宗親自釀了葡萄酒

葡萄酒並不是唐朝纔有的產物，漢武帝時期，張騫出使西域，在大宛地區，見到當地人普遍“以蒲陶（葡萄）爲酒”，於是將“蒲陶”的種子帶回中原，但在西漢，“蒲陶”僅種植於皇室園林，並沒有向民間推廣。此後數百年，葡萄酒釀造主要集中在河西走廊，並作爲貢品向皇室供奉。

到了唐朝，葡萄酒得到很好的發展。“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的詩句流傳千年，葡萄酒的流行離不開唐代皇室的喜愛。

《太平御覽》記載：“葡萄酒西域有之，前代或有貢獻，人皆不識。及破高昌，收馬乳葡萄實，於苑中種之並得其酒法。太宗自損益，造酒成，凡有八色，芳辛酷烈，際兼緹益，即頒賜羣臣，京師始得其味。”

原來，在貞觀十三年，唐太宗征討高昌國，並因此得到了當地所產的馬奶葡萄和釀造葡萄酒的方法。唐太宗還親自釀造葡萄美酒，並與大臣分享，傳爲一段佳話。

唐代著名宰相魏徵對葡萄酒釀造頗有研究，曾經多次向胡人學習釀酒的方法。李白在《對酒》詩中寫道：“蒲萄酒，金叵羅，吳姬十五細馬馱”。詩中描述的是李白初到江南所見之景，可見葡萄酒已經走進民間了。

唐朝的發展

真的是全方位的

從詩歌到美食

真是浪漫而包容

唐太宗都親自釀葡萄酒了

大家要不要

也親自嘗試下呢