我們的身體每天之所以能夠正常的運作和代謝，關鍵取決於一個器官，那就是我們的肝臟，肝臟對於我們人體來說是非常重要的一個代謝組織，我們體內的80%以上的有害物質都是通過肝臟代謝出去的，如果肝臟出現了問題，則會直接導致體內有害物質堆積，無法及時排出體外，後果可想而知，因此對於我們每個人來說，保護肝臟刻不容緩！

李立新，中醫教授，從事肝病研究至今已經30多年，在從醫道路上，李教授幫助了數以萬計的肝病走向康復，在肝病治療方面，李教授也有自己獨特的見解和方法，李教授認爲：“世上沒有靈丹妙藥，世上最好的藥源於我們的日常生活和飲食”。

說起養肝，李教授平時最愛喫的食物就是枸杞，泡水的時候總喜歡放上幾粒在裏面，在李教授很多給患者開出的方劑中，我們都能看到枸杞的身影，其實早在我國古代，枸杞就享有“不老藥”的美譽，而到了現代，枸杞更是成爲很多人養生長壽的必選食物之一。

中醫認爲：枸杞味甘，性溫，根據研究證明枸杞具有養肝益精、保護肝細胞以及改善肝等作用。在慢性肝炎的治療上，功效諸多。

而說起枸杞，那就不得不提及另外一味藥材，那就是（zi）矷山靈芝，可能很多人都是第一次聽到這味藥材，屬於一種野生菌科植物，現代研究證實：其含有大量的微量元素硒、多糖以及人體所需的三萜類化合物質，其中硒元素對人體肝臟有重要的保護作用，同時多糖和三萜類化合物質對肝臟調理效果極佳，可以清除人體有害自由基，加快肝臟排毒，分解酒精，代謝脂肪的作用，同時還可以抑制肝細胞癌變的作用，因此被譽爲養肝界的“一把手”！

推薦喫法：矷山靈芝2錢，黃芪1錢，枸杞10粒，用溫水燜泡5分鐘左右即可飲用。（連喝10天停5天爲一個週期，連續堅持一週養肝效果驚人。）

當然，在日常飲食方面李教授也有自己的保護肝臟小食譜，尤其是對於本身就肝不好的患者來說，每天換着喫，肝想不好都難！

蘑菇瘦肉湯

準備食材：紫菜50克，蘑菇60克，豬瘦肉150克。

具體做法：首先將豬瘦肉洗淨，切成簿片，放入鍋中炒至半熟，然後加入準備好的紫菜和蘑菇，放水燜煮半小時左右，加入食鹽、味精調味即可。

此湯具有清熱疏肝、養陰除煩之功效，尤其適合春季脂肪肝引起的心煩氣躁、易激動、口乾咽乾和失眠服用。

薺菜豆腐湯

材料：薺菜150克、豆腐150克、幹香菇20克等。

做法：首先將豆腐切塊，香菇用溫水泡發切條、薺菜洗淨切段備用。然後將三者一起放入鍋中加入適量水，用中火慢熬半小時左右即可飲用。

優點：常喫薺菜可利肝氣，能夠明目，喫薺菜對脾氣暴躁、高血壓患者有好處，而豆腐與薺菜搭配，不僅十分美味，還很適合春夏季節食用。